李小仙愣了一下，自己想了想好像还真没注意过烤鸭到底是哪一面冲着火。　　印象里，烤鸭好像都是脑袋冲着火吧？可是脑袋是耷拉在哪一边呢？想到这里，李小仙眯着眼睛偷偷瞄了眼挂在远处的鸭子，随后嘿嘿笑着冲琳琳姐说道：“是鸭胸那边冲着炉壁。”　　琳琳姐顺着李小仙的目光瞄了瞄，柔柔一笑说道：“是的。主要是鸭胸如果冲着火一定会烤黑或者烤糊。背对火焰肉只要熟了最后鸭胸的颜色略微差一些，你可以用火燎着上上色。”　　说完话，琳琳姐握着鸭杆缓缓移动着步伐，烤鸭在火焰四周上下移动。　　“别看我，看我的步子是怎么走的!”琳琳姐斜着眼瞄了眼李小仙，发现李小仙竟然目光也不知道在盯着自己哪儿瞅。　　“恩恩，好的。”李小仙点点头，嗯了一声。　　张爽在旁边说道：“鸭杆只是微微地在移动，主要是微调的作用，步伐是关键，位置是靠步伐控制的。”　　琳琳姐没说话，只是嗯了一声。李小仙其实也发现了这些关键的操作环节。　　“小仙，烤鸭子不能急，不要去在意火，只要鸭子不碰到火焰，间隔一拳左右就可以了……你看现在这鸭子的颜色……”琳琳姐一边烤，一边冲李小仙讲解着。　　“嗯，我注意到了……”李小仙点了点头后，小声咕哝一句：“我怎么觉得，这个鸭子的颜色有点浅……不够枣红色啊！”　　琳琳姐直接把鸭子挂在了炉里之后，缓缓抽出鸭杆笑了笑说道：“我当年学徒的时候，我也问过我师傅同样的问题。”　　“你师傅怎么说的？”李小仙下意识追问了一句。　　琳琳姐笑呵呵的说道：“我师傅说，炸过花生米吗？刚开始颜色差一点，稍微等一会颜色就会逐渐变深了。如果在炉里的颜色合适了，出来以后就糊了！”　　“可是这个也差的有点多吧？”李小仙瞅了瞅，好奇宝宝似得冲琳琳姐追问了一句。　　“如果颜色略差，出炉之前可以在挑着鸭子用火燎着上上色，不过千万不要相信你看到的炉中颜色，因为眼睛是会骗人的，当你看到合适的时候，出来肯定就糊了。”琳琳姐说完话，直接把鸭杆塞到了李小仙手里说道：“该你了。”　　“这么快？我还没准备好！”李小仙一时间有些扭捏地瞅了瞅手中的鸭杆。鸭杆还有些摊手，隐隐间带着一抹淡淡的香味。　　张爽在旁边哼了一声说道：“都火烧眉毛了，你怎么还跟个要上花轿的小媳妇一样？”　　“嘿嘿，那我就试试……”李小仙转身拎着鸭杆挑起一只烤鸭坯子。　　“吭哧……这么……沉？”李小仙下意识咕哝了一句。有些东西看上去容易，真到了自己上手的时候，李小仙觉得就不是那么回事了。　　烤鸭和炒菜不一样，和拿着刀切东西的感觉也不一样。　　同样是烹饪，却是最原始的技法。很少有厨师上手去真的烤过……　　李小仙咧了咧嘴，挑着鸭子送入炉中，模仿着琳琳姐的步伐开始在方寸间走起了太极八卦步。　　“你在干吗？扭秧歌吗？”琳琳姐有点看不下去了。瞅着李小仙手里挑着鸭杆，水蛇腰扭大秧歌的模样，而且脸上眯着眼一挤一挤的表情，怎么看怎么让人觉得有种污妖王上身的猥琐感。　　“哎呦！”李小仙一咧嘴，回头看了眼琳琳姐。　　只见琳琳姐用手掸了掸她的小白鞋，张爽在旁边瞪大了眼睛冲着琳琳姐喊道：“你怎么还踹人啊！”　　“踹人？我师父那藤条抽我的时候我可没敢吭过声。你瞅瞅李小仙……烤个鸭子跟扭大秧歌似的，这是干什么呢！”琳琳姐气鼓鼓地走到李小仙身边，一把握住李小仙手中的鸭杆，肩头一挑直接把李小仙拱到了一旁。　　“看着！”琳琳姐脚步平稳，腰马娴熟地微微调整着手中的鸭杆，烤鸭在炉火中左右摇曳，鸭坯因为李小仙不娴熟的动作，身上左红一块右燎一块的样子很快在琳琳姐手里变了样子。　　“看我的动作，腰要直手要稳，两个肩膀不要左右晃动，步伐不能乱……”琳琳姐在旁边亲自指导着李小仙，张爽抿抿嘴坐在一旁也不说话了。　　“过去，天下第一楼的掌杆人只有一个人，只要师傅在徒弟们谁都不能摸鸭杆，师傅不说话，谁也不能上手……所以，每一次上手我们都非常珍惜来之不易的机会！”琳琳姐说完话，瞄了眼炉里的烤鸭，冲李小仙说道：“记住这个颜色，记住这个感觉，记住这种被炉火燎的感觉。”　　李小仙嗯了一声，见琳琳姐把鸭杆上的鸭子往炉里一挂，淡淡说了句：“想在自己的舒适区，还是想突破自己的次元壁，又或者……躺平，你自己选吧。”　　说完话，琳琳姐转身走到饮水机旁边，抽了一个纸杯子接了一杯凉凉的矿泉水，咕噜咕噜的一饮而尽。　　李小仙手里握着鸭杆，瞄了眼炉里的烤鸭，又歪头瞅了眼挂在架子上的一只只白胖白胖的烤鸭，回头看了眼琳琳姐。　　“喝水吗？”琳琳姐笑了笑。　　李小仙刚想说话，却发现琳琳姐已经接了一杯凉沁沁的矿泉水从自己身边走过，送到张爽手里说道：“这里热，喝口水吧。”　　看着琳琳姐和张爽二人相视一笑，李小仙忽然觉得自己好像也挺幸福……　　嗖！　　李小仙挑起一只鸭子，缓缓送进了烤炉。　　“腰要挺直，手要稳，两个肩膀不要左右晃动，步伐不能乱……”李小仙紧紧握着鸭杆，挑着鸭坯在火焰中上下晃动，燎烤着烤鸭……　　“手握得那么紧干什么？那么粗鲁干什么，你不能温柔一点吗？没捏过是不是？”琳琳姐哼声冲李小仙念叨了一句。　　“手松一点好不好？握着它……就感觉是握着你最心爱的东西。感觉……慢慢找找感觉。”琳琳姐话还没说完，张爽吭哧一声，剧烈地咳嗽了起来。