第12章 糖霜雪球
到了饭点,林舟舟看着蛋炒饭,虽说色泽跟小哥有的一拼,只是味道太差强人意了。 李子明直接将整盒米饭带走。 齐海峰也是吃了一半,跟前同桌夏小小分享着蛋炒饭。 夏小小看向林舟舟,他今天又是食欲不振的一天,眼神明明黏在蛋炒饭中,却不想吃。 夏小小秉承着关心同学,轻声询问:“林同学,你为什么不吃饭?” 这会,同桌齐海峰才发现,这小子今天怎么看着饭菜还不动筷子呢? “这可是你最爱的蛋炒饭。” 林舟舟生无可恋道:“这炒饭又不是那小哥做的。” “啊。”三人发出阵阵惊叹,眼神呆滞地看向他。 夏小小蹙眉问道:“你怎么知道这个不是那位新来的厨师做的?” 林舟舟撅起嘴巴,嘟囔道:“我体育课跑去问。” 齐海峰傻了,这小子还要跑去食堂问,最离谱我怎么吃不出这个味道? 李子明笑道:“无所谓的,反正味道跟昨天差不多。” 林舟舟没搭理这句话,望向齐海峰:“你觉得味道怎么样呢?” “跟昨天没区别。” “好吧。” 林舟舟轻声叹气,作为一个挑食的小孩子,怎么能让奇怪的味道进到我的肚子里。 夏小小看不惯这小孩,怼过去:“你真矫情。” 林舟舟摊了摊手:“随便你咋说,反正我就是吃不习惯。” 齐海峰吃得比谁都大声,边吃边问:“所以,那小哥今天午饭不做,你就不吃啦?” “嗯,不好吃。” 林舟舟看着蛋炒饭好看一点,其他饭菜光从卖相看过去就很难吃,什么红烧茄子油腻腻,红烧鲫鱼煮的稀巴烂,丸子全是淀粉。 “诶!”林舟舟对小哥又爱又恨。 李子明倒是想让父亲尝一下,如果是别人炒的话,毕竟自尊心强的父亲说不定还嘲讽。 只不过复刻的味道跟小哥差不多,应该不会有什么问题。 三人吃得嘎嘎香,林舟舟一股怨气地看向食堂窗口。 此时,林晨正在清理干净,将这些果子一个个擦掉水珠,有水的话放下去会让糖霜融化掉。 就在这时,江梦汐巡逻,逛逛食堂以及后厨,今日份的午餐她也在食堂吃,只不过这蛋炒饭味道跟昨天差远了。 就想看看怎么一回事。 却发现他正在忙碌水果? 原来他下午掌勺,让这群孩子吃水果? 江梦汐内心犯着嘀咕,怪就怪在大厨师中午不煮饭,顾着下午的事?怕不是闲着? “校董好。” “欢迎校董光临后厨。” 拍马屁的同事们礼貌性地跟江梦汐打招呼,而她轻微点头交代众人做事。 静悄悄来到林晨旁侧。 江梦汐问:“你在做什么?” “擦水果。” 看着各种各样圆滚滚且姹紫嫣红色的水果,江梦汐歪头疑惑问道:“所以,你打算做什么!” “糖霜水果。” “?”江梦汐没听过这种食物。 林晨看她茫然样子,建议道:“要不你待会在旁边看我制作?” “哦……”江梦汐又感觉不对劲,摇摇头:“我是校董,这么忙哪有时间!” “嗯!确实。” 林晨没空理会她,继续擦拭。 李子,草莓,圣女果,山楂,一共花了两百多块。 林晨不禁吐槽这狗系统,二百五十一个糖霜果子,多出来那一个给谁吃啊? 学校还真是只有这么点人。 算了,现在不是纠结这个时候。 用平底锅,放入150g白糖,加入100g清水,水没过白糖,开中火熬煮,过程中搅拌,将糖煮至融化。 江梦汐说好不看。 但眼神时不时往那边瞥。 说好巡视工作,却被这个家伙手艺活给整迷糊了。 糖霜是什么?跟糖有关系是吗? 江梦汐直勾勾盯着。 锅中冒着密密麻麻的泡泡,糖的香味扑鼻,咕嘟咕嘟,火慢条斯理烧着。 林晨观察着锅中白色白糖,透明而清澈,泡泡特别大,但是不粘,也就是说明糖中还有水份。 看似功夫步骤很简单,实际上每一步都在火候掌控之中。 用铲子炒起来还是稀,就像断了线的珠子一样,再熬五分钟。 林晨不停搅拌,火不能太大,容易将锅的边边都给烧出糊味。 江梦汐越来越好奇他锅中的东西。 味道怪香得嘞。 糖似乎逐渐微黄,而林晨还在翻炒,江梦汐越来越好奇,忍不住踩着高跟鞋走过去。 “这是?”她轻声问。 “糖。” “还没行吗?” “嗯,主打一个能熬。” 江梦汐看了眼锅中的逐渐发黄的糖浆,闻着有股清新香味。 小时候爱吃糖的人都知道甜在舌尖味蕾上,会让人特别上头,麦芽糖跟熬制的糖完全不一样,甜度会一样吗? 正在发呆时候,糖似乎熬好了,只见林晨用铲子舀起来,一点点泛着微光的糖浆呈现拉丝状。 关火,放凉三至五分钟,期间不要搅拌。 这个量能用一斤水果制作。 林晨在等待着糖放凉,糖这个时候沸点有两百度,如果这时候加入水果的话,这样就会毁坏糖,以至于破裂。 熬的太过也不行,只会苦。 “咦?你没动静了?”江梦汐用清澈明亮眼眸看他。 “我在等放凉。” “放凉是什么?” “因为这是物理反应。” 将一套理论搬出来后,江梦汐的眼神就像愚蠢的大学生。 她好像听懂了,又好像没懂。 林晨微笑道:“那就静静地看着。” 有时候有个看客在旁边能显摆自己能力,就好像有观众会认可你做的菜。 五分钟过去,这才是最佳时候。 将一斤的山楂倒进去,用出你的臂力不停翻炒,刚才是很粘稠,挨个挨个黏糊糊,这就很考验师傅耐心。 不停搅拌能让糖出现反砂。 看见这么黏糊也不出白色的糖霜,会不会心态崩了呢? 有经验的师傅不会说这种话。 而外行人看得瞪大眼睛。 “哇…”陈秋如回头望过去,只见小晨一直在翻炒,锅中似乎有犹如雪白颜色粘稠冒出来。 木铲在锅中声音逐渐变成唰唰声响,山楂并没有卡秃噜皮,而被微黄糖浆包裹着,经过林晨好几十下翻炒。 糖浆逐渐变成白色,山楂逐渐变成雪球模样,小个头样子圆鼓鼓,怪诱人。