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正文卷 第1109章 好食材才能做出好甜品【为品茗的猪加更3/11】

美食从和面开始 糖醋虾仁 4352 2024-05-11 21:38
  刚从冰箱里出来,于可可便问了徐拙一个问题:“你为什么要用进口芒果啊,难道国产的不行吗?”  她手里拿着一个南方买来的那种比脸还大的芒果,把皮削掉后像是吃烤红薯一样捧在手里,时不时美滋滋的咬上一口。  徐拙拿着的进口芒果,相对来说个头就小了一些。  不过这种食材可不是比大小就行了的。  徐拙把手中的进口芒果向上抛了抛说道:“这种进口芒果里没有任何纤维,不像国产的那样,吃到果核部位的时候经常会吃到纤维,甚至还会塞到牙里。  另外,这种进口芒果因为光照时间长,香味儿更足,甜味儿更高。真正的杨枝甘露是完全不放糖的,甜味儿全部来自芒果。  相对来说,用国产芒果的话,就得提前熬好一些糖水来增加甜度了,不然吃起来就会觉得有些寡淡。  但是这一放糖,就不是杨枝甘露了,而应该叫杨枝糖水。  国内那些连锁甜品店几乎都是国产食材兑糖水,甚至用芒果味添加剂奶味添加剂和椰味添加剂增加味道。  反正,这玩意儿现在想喝到正宗的越来越难了。”  于可可还没说话,旁边的庞丽华就拿着手机在群里发了条语音说道:“我女婿说了,甜品店里卖的那些杨枝甘露都不正宗,等会儿他给我们做正宗的……”  说到这里的时候她顿了一下,徐拙还以为丈母娘准备邀请她的那些富婆朋友来吃呢。  结果庞丽华来了一句:“我吃完了告诉你们味道啊,都别急,应该很快就做好了。”  啧,母女俩在装逼这方面,还真是挺相似的。  以前自家媳妇儿也喜欢在群里放毒,现在于可可好不容易不这么干了,又轮到了丈母娘。  徐拙拿着芒果,从中间切开。  切的时候要注意点,在刀锋碰到果核的时候要倾斜一点,贴着果核把芒果切开。  切开后,芒果的香味儿便飘了出来。  很浓郁,很甜美,这种味道形容不出来,但是真的好闻。  于可可捧着自己手中的大芒果凑过来闻了两口,就觉得自己手中的芒果不甜了。  徐拙拿着小刀,先把芒果的果核剔出来,然后用刀在芒果的横切面上,每隔一厘米左右横着划一刀,划完之后再竖着划。  这样横平竖直的划完之后,双手捏着芒果的两端,然后用另外的手指顶一下果皮的中间部位,这芒果就被翻了过去。  而刚刚被划过的那些芒果肉,则全都成了一个个凸起的芒果丁。  徐拙拿着一个金属勺子,小心的把这些芒果丁刮到碗里,然后把另一半芒果也如法炮制。  刮出来的芒果丁挑去那些残缺的和不完整的,只剩四四方方的留在碗里,放进冰箱中冷藏。  而那些边角料则是放进料理机的料理杯中。  接着,徐拙把另一个芒果的果肉取出来,全都投入到料理杯中。  盖上盖子,打开料理机,把这些芒果打成芒果泥。  打好之后徐拙将买来的罐装淡奶和椰浆拿过来,打开,开始往料理杯中添加。  先放淡奶,这种比鲜奶略微粘稠的液体香味儿很足。  原本买国产的也行,但是国产淡奶有好多都是植脂淡奶,也就是用植物油脂合成的淡奶,这种淡奶不仅味道不太好,而且里面有太多反式脂肪酸,对人体不太好。  唯一的好处就是便宜。  要是徐拙买的话,他或许还会犹豫一下,但是老丈人出钱买的时候,还用得着给他们省钱吗?  所以徐拙直接用了荷兰进口的淡奶。  好用不好用不知道,反正这淡奶里里外外都散发着枯燥的气息……  真特娘的贵!  至于椰浆,可不是椰汁,而是椰子壳内部那些白色的椰肉,磨碎后经过压榨,得到的就是椰汁。  榨汁后的椰肉,就是另一种甜品食材——椰蓉了,而在榨汁之前直接把挖出来的椰肉烘干处理,得到的则是全脂椰蓉。  反正都是甜品中比较常见的食材。  淡奶的量要跟芒果泥等量,而椰浆则是芒果泥的一半,这样做出来的杨枝甘**味儿很足,甜味儿略淡。  假如把淡奶的量减半,其他不变,味道又会变成芒果为主。  具体的调配看个人喜好,这个自由度很高。  徐拙加完之后,再次盖上料理机的盖子,把这三种混合的液体搅打一下,就是杨枝甘露中所用到的椰芒浆了。  当然了,椰浆也可以在最后放,这个并没有严格的规定。  椰芒浆打好后,徐拙放进冰箱里冷藏,然后把西柚拿出来,小心的剥开,再拿出一瓣,把瓣膜扒掉,将里面那些红色的果肉剥出来,盛在碗中。  到了这一步,所有的配料已经齐全。  徐拙把所有配料全部拿出来,然后再庞丽华母女举着手机拍摄的情况下,开始制作杨枝甘露。  他拿来一个空碗,先在里面放入一些已经控干水的西米露,然后倒入椰芒浆,不能倒满,倒到大半碗时候就差不多了。  倒完之后放入芒果丁,再撒上一些西柚的果肉进行点缀。  一道好吃美味又有营养的杨枝甘露就做好了。  这道美味颜色淡黄,而里面放着的芒果丁和红色的西柚果则增加了色彩上的点缀。  再加上因为所有食材都经过了冷藏,连碗都冰冰凉凉的,让人端着碗就想用勺子舀一口送进嘴里品尝一下。  于可可首先凑到桌前,先用手机拍了段特写,然后又拍了好几张不同角度的照片。  弄好这些后开始编辑朋友圈消息。  “做完刚给老公说想吃杨枝甘露了,他今天一大早就开始给我制作,用的还都是进口食材,现在美味已成,我要开吃了吖。”  接着就是九宫格图片,正中间的自然是她和徐拙的自拍照。  于可可拍完后胖立即就凑了过来,也是小视频加照片的形式。  不过相对于自家闺女的得瑟和炫耀,庞丽华的文案就低调内敛多了。  “女婿亲自下手给我做的杨枝甘露,比在香港米其林三星店里吃的都好吃。至于有多美味我就不说了,反正你们也吃不到,说多了只会让你们嘴馋……看我多体谅人,你们别忘了给我点赞哟!”
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