这不是会不会做的问题,而是必须得做。 虽然以后没打算做腊味菜品,但是徐拙也不想增加百分之五十的学习难度。 至于做腊肉的技能,徐拙觉得挺鸡肋的,因为中原地区不太适合做腊肉,不管从气候还是湿度,都不如四川这边做出来的腊肉好吃。 另外不管魏君明还是曹坤,甚至一直在家养病的李四福都有一手做腊肉的功夫,他再学这个完全没多大用处。 面对姚美香的询问,徐拙笑着说道:“想做一锅焖饭来着,所以就想问问干娘,你以前吃的焖饭是什么样子的,配料都有什么,我试着做一锅试试。” “放心,就算不好吃,我也不会让干爹跟你吵架的。” 干儿子要给自己做腊肉焖饭? 姚美香顿时有些喜出望外,味道啥的她不在乎,光这份孝心已经让姚美香很感动了。 “腊肉焖饭超级简单,把腊肉煮一下切碎,和豇豆掺在大米饭中,快熟的时候倒点酱油进去拌一下就行了。” “但是老魏按照我说的做法做了一锅,味道虽然不难吃,但也不好吃,不知道咋个回事。” 应该不是不好吃,而是魏君明做的太精致了。 之前医学院的马志强老师想吃的油渣焖面,就是因为做的太精致,吃不到他想吃那种满嘴流油的感觉,所以一直到遇到徐拙才算是了却心愿。 徐拙回忆一下,难道这次也会是这么个情况? 不过仔细一想,却有点不可能,因为腊肉焖饭和油渣焖面不同,腊肉焖饭里面绝对不缺油脂,所以加猪油增香的方法绝对不可行。 这就有些为难了。 等会儿魏君明忙完问问他,任务到手了就得赶紧完成,不然睡觉都睡不安稳。 快六点的时候,魏君明和徐文海已经把他们要做的菜品全部做好,而且曹坤还帮老爷子把鱼头给收拾干净了。 老爷子从沙发上起身,迈着缓慢却坚定的步伐向着厨房走去,像个即将上战场的大将军。 徐拙看着他的背影,心里忍不住嘀咕起来,这是什么情况?在积攒气势吗? 于可可给DV换上新电池,刚准备拿着三脚架跟着老爷子进去,徐拙一把拉住了她:“我爷爷打算在你爷爷面前装逼,你就这么来劲吗?” 于可可凑在徐拙耳边小声说道:“我爷爷几年前就把鲁菜的名品给做完了,什么孔府一品锅、清汤燕菜之类的全都有,而且味道超级好……” 听了这话,徐拙无奈的撇撇嘴。 老爷子这次装逼,说不定要踢在铁板上了。 于培庸居然会做鲁菜的名品,他就这么悠闲吗? 虽然徐老板有些看不惯装逼犯一样的老爷子,但是也不希望他吃瘪。 徐拙看着于可可说道:“等会儿拍完之后你估摸着菜品如何,假如比不过你爷爷的话,就把素材删掉,省得被你爷爷嘲笑……” 于可可不高兴了:“你怕你爷爷不高兴,难道我就不怕我爷爷不高兴吗?” 徐拙干咳两声:“确实哈,手心手背都是肉,这两位都是咱们的爷爷,那你剪辑的时候能不能剪辑得像是大侠出招一样,具体做法什么的不重要,只要让老爷子显得帅就行了。” 这个要求倒是不高,于可可答应了下来:“那没问题,我知道该怎么拍了。” 说完,小丫头去了厨房,留下徐拙坐在沙发上玩手机。 其实他很想进去看老爷子做拆烩鱼头,不光这是一道淮扬菜,更主要的是他真的没见识过,鱼头上那么多骨头要完整的拆出来不是多容易的事情,而且还不能破坏鱼头,没有一定经验的话,绝对会翻车。 老爷子这么自信满满,肯定是能做的,所以徐拙就更想见识一下了。 不光他想见识,魏君明和徐文海也一脸热切。 拆烩鱼头这道菜名气不小,而且拆骨头这种活儿,对于所有强逼症的人来说都是福利。 一点一点把头骨抽出来,就像玩一个比较复杂的鲁班锁一样,而且还得注意不能破坏掉鱼肉,这个过程光想想就好享受。 既然没办法观摩,徐拙也就死了心,以后有机会了看于培庸做,应该比老爷子做得还正宗。 闲着没事,徐拙看着曹坤问道:“坤哥,伯母家离这里远吗?要不咱俩这会儿去拿腊肉怎么样?” 曹坤满口答应了下来:“行啊,那咱们现在就出发。” 姚美香一听去人家家里拿腊肉,赶紧拿了个小罐子,盛了一些泡菜进去,又往里面加了老坛泡菜水。 “小坤,这个给你妈妈带过去,这里面加的是老坛泡菜水,她可以留着一直做泡菜用。” 两人带着泡菜出门,打车向着郊区的方向走去,一直到城乡结合部,曹坤的母亲家就到了。 下车后,两人来到一处农户家里,刚进门,徐拙就闻到一股诱人的香味儿。 “哟,伯母在做什么饭啊,闻起来好香……” 曹坤笑着说道:“腊肉焖饭,你没吃过吗?” 徐拙摇摇头,他吃过排骨焖饭,但是腊肉焖饭还真没吃过。 曹坤乐了:“你没吃过还吵着要给我师娘做?来吧,跟我进来尝尝,要是有啥子不懂的你可以问问我妈。” 正说着,一个差不多六十来岁的老大妈端着碗从屋里走了出来,见到曹坤,微微叹了口气:“你来做啥子?房子要回来了?” 曹坤结婚时候老两口省吃俭用帮他买了套房子,结果离婚后房子成了人家的,曹坤的妈妈为此生了好多天的闷气。 “房子的事情你就别管了,我会处理的。这是我师父的干儿子,他也是开饭店的,聘请我去当卤菜师傅……” 曹妈妈一听赶紧让他进屋坐:“赶紧坐,家里也没得茶水……” 说完她就冲曹坤说道:“你娃子也不提前说一声,让我给家里打扫一下噻,啥子都不晓得,就会傻笑……” 曹坤也回话,自顾自的拿着碗开始盛饭。 徐拙看着曹坤家里这种情况,从包里掏出两万块塞进了曹妈妈手中:“我干爹干妈要搬去中原去,没时间来看您,托我把这钱带给您……”