“你这么快就通过了?” “对啊,我还没切完呢,这个号牌就扔了过来……你别拿,先把湿纸巾拿出来让我擦擦手,这上面有辣椒,你不能碰。” 出来后,徐拙见到了等在这里的于可可和郭姗姗。 至于孟立威和周雯,今天上午没他们的事儿,这会儿在主办方的带领下,正在附近的景点走访。 宣传嘛,就得全方位的来。 想让人来旅游,美食虽然重要,但是美景才是第一要素。 没有景致,有多少人愿意为一顿饭奔走千里? 徐拙用湿纸巾,仔细把手擦了一遍,然后又擦了擦那张通行证。 一边擦一边埋怨主办方脑子抽风用辣椒当食材。 “真不明白他们是怎么想的,这些辣椒铁定会扔掉,这不是浪费食物嘛。” 郭姗姗指了指旁边的赞助商:“有家辣椒酱公司做了赞助,刚刚你们切辣椒的时候,外面一直有人发辣椒酱的宣传手册,主持人也念了几句广告词。” 郭姗姗把手中的辣椒酱宣传册递过来,徐拙这才明白过来,为什么用辣椒当食材了。 有钱真好,连比赛用的食材都能换掉。 不过不管用什么食材,老子都拿到通行证了。 虽然通过海选不是什么值得高兴的人,但是至少也没丢人。 刚刚冯卫国还发了消息,嘱咐徐拙不要紧张什么的。 显然,这群老头也很关注徽菜大赛。 要是连海选都没过去…… 估计徐家爷孙之间的和睦关系,要出现巨大的裂缝。 这会儿有点热,三人坐在车里,准备找个凉快的地方呆着。 寻摸半天,总算是找了个人少的冷饮店。 三人进去,各自点了要喝的饮品,继续聊这次的徽菜大赛。 到现在徐拙还在好奇,那个裁判只是看了一下他的号牌,根本没仔细看切的那些辣椒,直接就把通行证给扔了过来。 弄得跟暗箱操作了一样。 “还真是暗箱操作呢,你看看我爷爷发来的消息。” 郭姗姗把手机递过来,徐拙看了一眼。 “给徐拙说一下,上午的海选我可以给他开后门,但是接下来的比赛,我就无能为力了,让他做好心理准备。” 看完之后,徐拙有些无语。 他最鄙视那些动不动就走后门的人。 没想到今天自己居然也…… 唉! 郭树英你好好当你的总评委不行吗? 干嘛要管我这边的事儿呢? 对徐拙来说,虽然凭借他的实力也能进入海选,但是郭树英这么冷不丁的一插手,总觉得自己低人一等。 不过他也清楚郭树英的用意。 老爷子在郭树英面前装逼,郭树英就反其道而行之人,让徐拙在比赛上丢人。 而比赛的入场券就是海选,要是徐拙没法通过海选,想让他出丑也就不太可能了,所以郭树英才帮了徐拙这一把。 上午是海选,虽然人多,但是并不受重视。 甚至连各级电视台的人都没多上心,站在一边随便扫了几个镜头,就草草收起了家伙事儿,完全没有细致拍的意思。 所以徐拙通不过海选的话,也没什么丢人的。 但是下午的初选就不一样了。 初选的人数比较少,所以相对来说,镜头比较多,各种特写也都有。 而且下午也会在几个合作平台上进行直播。 这要是丢人的话,动静比较大。 爷爷装逼,孙子遭殃。 这叫什么事儿。 幸好有系统在。 不然还真有可能在安徽出丑。 下午三点,比赛继续进行。 徐拙根据工作人员的指使来到场内。 上午通过海选的有一百个人,现在已经全部到齐。 徐拙魂在人群中,找到了自己的位置。 相对于海选,下午就稍微正式了一些,桌子上甚至还贴有选手的名字。 桌上放着一张菜板和一把菜刀,还有一个小料碗,里面放着盐巴。 这是做什么? 徐拙有些不懂。 很快,工作人员开始发放食材。 徐拙看了看,每个人一条鲜活的鳜鱼。 “果然是鳜鱼,中午我听我舅姥爷说,总评不知道为什么,突然把下午的比赛食材换成了鳜鱼,这些鳜鱼,全都由望月楼提供。” “望月楼还真是大气,一百条鳜鱼也不少钱啊,郭树英老前辈为了咱们徽菜,真是呕心沥血啊。” “是啊是啊,真希望有一天,能去望月楼工作。” ………… 徐拙听着旁边几个年轻厨师的聊天,有些无语。 郭树英为了让自己出丑,还真是煞费苦心啊。 居然自掏腰包换掉主办方准备好的食材,而是用鳜鱼,真是…… 老年人斗气的方式,真费钱啊。 不过他倒是无所谓。 因为早在元旦的时候,他就得到了腌制臭鳜鱼的方法。 现在郭树英强行更换食材,却正好挠到了徐老板的痒处。 又是一道送分题啊! 这些鳜鱼应该是刚从望月楼总店的池塘里捞出来的,工作人员放在菜板上的时候,居然还活蹦乱跳的。 主席台上,一个挂着副总评牌子的老人,正拿着话筒侃侃而谈。 “你们都是徽菜厨师,所以一定要会做徽菜的当家菜臭鳜鱼,你要不会做臭鳜鱼,你好意思说自己是徽菜师傅吗?今天下午的比赛,就是腌制臭鳜鱼,所有的用品和食材已经发放完毕,现在,比赛开始!” 因为临时更换了食材,给裁判员增加了工作难度,毕竟腌制臭鳜鱼不像是刀工,看一眼就能知道大概。 腌制臭鳜鱼,步骤虽然不难,但一个人盯着十个人看,难免还是有遗漏的。 所以,下午的裁判员增加到了二十个。 这次是淘汰赛,被选出来的淘汰走人,入选的留下准备分组。 徐拙听到开始的口令之后,就一手按着鳜鱼,一手拿着菜刀,用刀背开始刮鱼鳞。 腌制臭鳜鱼的时候,鱼鳞一定要刮干净,这样做出来的鱼味道才好。 假如鱼鳞有遗留,不仅会影响臭鳜鱼的口感,而且在腌制的过程中,被鱼鳞覆盖的鱼肉中水分渗透不出来。 会导致鱼肉味道变差,甚至有可能产生腐坏的现象。 徐拙不慌不忙的把鱼鳞刮净,然后用菜刀剖开鱼肚,把内脏掏出来后,就到了腌制臭鳜鱼的关键一步…… 抹盐。