正文卷 第456章 必须要亏得起
“今天这一顿少说要倒贴五百块!”陈招娣默默地扫了眼走向厨房的刘欣雨,颇有些心疼地与刘厚兴念叨。 刘厚兴虽然也心疼钱,但他到底比陈招娣看得更远些,听到陈招娣的唠叨,摇了摇头道:“你这老太婆眼里只看到钱!你也不看看今天来的都是什么人,这些都是人脉,别人求都求不来,有这样的人脉,还怕以后没钱赚?” 刘厚兴的话让陈招娣的脸色微微变了变,有些负气地站起来像是要往外走,但是在原地顿了片刻,却又重新坐下。 这才三点多,她要留下来看看,今天会不会有真正的客人上门。 这么大个酒楼,要是没客人上门来吃饭,每天光人工、水电都要一两百,更别说还有买楼和装修花的钱。 只要想到这些陈招娣心里就觉得慌。 刘欣雨从厨房出来,看到老两口互不理睬,心里不由地咯噔了一下,这两人不会是吵架了吧。 看了眼正在整理贺礼的张洪亮和刘新建,两人却同时给了刘欣雨一个苦笑。 这让刘欣雨更觉得这老两口只怕真的吵架了,但是明明刚才两人还好好的,她进厨房也不过一刻钟的样子吧。 “爷、奶,你们也累了,要不让新建先送你们回餐馆?”刘欣雨虽然心里疑惑,不管猜没猜中,多半与今天的花销有些关系,这就更不能开口问了,不如当做没察觉气氛不对,干脆劝他们回餐馆。 刘欣雨没劝他们回家休息,是因为知道就算劝也没用。 这两位老人家性格都有些倔,不可能大白天回家躺床上休息,只能劝他们回餐馆。 陈招娣看了刘欣雨一眼,抿了抿嘴摇头道:“不去餐馆,今天是酒楼第一天开业,当然要有始有终!” 刘欣雨眉头微挑,感觉到陈招娣留在酒楼的目的,不好再劝她,干脆随她去。 不过还是得劝两位老人家去休息一下,毕竟为了酒楼开业,两位老人家今天起得可早了。 “那……爷奶随我去三楼的包间里歇歇脚。”刘欣雨给刘新建使了个眼神,上前来扶住陈招娣,不容她反抗,扶着她就往电梯间走。 刘新建在刘欣雨扶着陈招娣站起来的时候,已经上前扶起已经有些迷湖的刘厚兴跟了过去。 今天三楼没有开放,为了今天的开业典礼,刘欣雨特地让人在三楼收拾了两个包间,临时铺了两张床,之前没用上,现在倒是正好可以用上了。 这次陈招娣没再坚持,她确实有点累了,刘厚兴更是直接倒在床上打起了呼。 将两位老人家安顿好,刘欣雨与刘新建从三楼回到一楼,她也总算从刘新建嘴里知道了之前的事,不由摇头叹了口气。 今天确实是没想到会来这么多人,虽然有些人送了贺礼,但是大半的贺礼抵不了今天的酒菜,倒贴五百确实有可能。 不过该亏还是得亏,慢慢来总有赚的时候。 这个年头百废待兴,只要肯吃苦,做什么生意都能赚,就是赚得多赚得少而已。 民以食为天,只要做出口碑,餐饮还是很能赚钱的。 比如畅春园的喜洋洋餐馆,刚接手的时候,陈招娣不一样担心过会亏本,现在呢,因为生意太好,不得不扩大经营面积。 酒楼才开业,的确有可能要亏一段时间,只要五一那天的婚宴做好了,口碑上来了,赚钱不过是时间问题。 这种亏,必须要亏得起,否则直接关门算了。 第一天开业,本来以为晚上不会有什么客人,没想到时间刚过四点就有客人上门了,随着第一桌客人上门,陆陆续续又来了几桌客人,酒楼顿时热闹了起来。 不过这样的客流量距离酒楼可交待的客流量还是有不小的差距。 刘欣雨示意钱金莉按之前商量好的方案进行。 很快酒楼门前亮起了“酒楼开业,八折优惠”的灯光展板,这是刘欣雨让张洪亮帮忙制作的。 这个年代这样的灯光广告还算新颖,加之八折优惠的力度,自然又吸引了一些食客。 当然还有些食客闻香而来,也有食客是参加过开业宴的朋友介绍甚至直接带来品尝美食的。 这么快就有回头客,实在让刘欣雨欣喜不已,对酒楼的未来也更有信心了。 陈招娣却不太赞同八折优惠,觉得做得越多亏损越多。 虽然一楼基本已经坐满了人,二楼也开始上客,陈招娣的脸上依然没多少笑容。 刘欣雨有些无奈,却又不能开口赶她走,只能将陈招娣安排在柜台内,让负责收钱的于文丽陪着陈招娣有一句没一句闲聊。 刘欣雨对于文丽的聊天能力深有体会,果然很快陈招娣就被于文丽逗得呵呵笑了起来。 第一天开张来得都是零散的客人,七、八个人一桌已经算是人多的了,那种十几个人的酒席一桌都没有,因此八点左右客人就走得差不多了。 于文丽噼里啪啦打了一通算盘,很快就报出了今天的营业额,一共七百二十一块五毛。 “多少?没算错?真有这么多?”陈招娣看着于文丽,颇有些惊讶。 于文丽呵呵笑道:“老奶,我都算了好几遍了,而且钱也对得上。” 要是没有打折,晚上就该有九百块钱的营业额。 陈招娣在心里念叨了这么一句,然后又在心里算起了细账。 经营了一年多餐馆,餐饮业的利润到底有多少,她心里清楚得很。 酒楼的菜肴也好,酒水也好,定价都要比餐馆高,打了八折依然略高于餐馆的定价。 这么一算,晚上的毛利应该有一百多块吧。 但是! 酒楼的投入太大,人工也多,怎么算,陈招娣依然觉得只有一个字,那就是“亏”。 刘欣雨生怕陈招娣又说出亏本之类的话打击大家的积极性,不等陈招娣开口,赶紧让刘新建把人送回去。 所幸这会儿已经有些晚,刘欣雨的提议并没让陈招娣觉得她在赶人。 等刘新建开车带走陈招娣和刘厚兴,刘欣雨召集所有员工开了个简短的总结会。 做得好的地方进行了及时的表扬,不足之处也没有进行批评,只是提出来,让大家加以改正,最后少不得要鼓励一番。