看着清淡，吃着清淡的淮扬菜里，功夫就多了。　　“你们也吃呀，”白金笑道，“一边上菜一边吃，朱老师不会介意的。”　　朱建华说，“我当然不会介意，客人迫不及待，我高兴还来不及，吃个饭哪来那么多规矩？”　　杨维涛和小婷都点头称是。　　朱建华看着有点腼腆的夏鱼说道，“小夏师傅，来而不往非礼也，今天借花献佛，你试试这肴肉，事先说明啊，我可不知道小白总今天请了你来，呵呵。”　　“好的，朱老师。”　　白金这会儿舀了几勺扬州炒饭到自己的碗里，筷子上仍旧夹了一块肴肉，却看着夏鱼纠正道，“夏月冻蹄膏。”　　夏鱼迎着白金已经变得很随和的眼神笑了，有点尴尬，然后说，“好的，夏鱼冻蹄膏……啊不，夏月冻蹄膏。”　　“哈哈哈哈。”　　虽然大家都知道他是口误，但一桌子人都被他这神来之笔的口误逗得大笑起来。　　连年过半百的朱老师也难得地大笑起来，这帮子年轻人可真是有趣。　　然后众人就都动了筷。　　夏鱼也夹了一块肴肉，放嘴里咬了一口。　　咸、香、鲜、滑、腻、细、软俱在，但都不猛烈。　　初尝的感觉就很清淡，然后这清淡又变得滋味绵长，和入口即化的清炖蹄花或者和卤猪蹄走的是完全相反的方向。　　蓝色面板立即就弹了出来。　　统子最近又升过一次级，加强了旧功能，比如虚空消化可以手动调节了，除此以外就是新增了分析功能。　　很快，蓝色面板弹出，夏月冻蹄膏，S级。　　刀工、火候、调味、摆盘、意境、口感、回味、感情……各项属性全满。　　厉害了呀，夏鱼想，统子也给这菜定的是夏月冻蹄膏，而不是他自称的肴肉。　　虽然统子又弹了个窗说明了一下：　　【夏月冻蹄膏出自清代顾仲《养小录》，其实与现代肴肉差不多，这里用古名，以示这道菜和别处肴肉的区别。】　　夏鱼很快吞下嘴里化渣的猪蹄肉，心里赞叹道，果然是淮扬菜大师。　　这时，年过半百的朱建华陆陆续续放下其他菜，然后说道，“我不是每次都做肴肉的。”　　白金孩子似的看了朱老师一眼，这回没纠正他了。　　朱建华继续道，“不过我听说小白总喜欢吃这个，所以今天特意做了。”　　“真是受宠若惊，谢谢朱老师。”　　“哪里哪里。”朱建华摆摆手，“各位朋友，今天小白总在这里，我就不多说话了，小白总是很会吃的，各位慢用。”　　说完就离开了。　　他从哪听说的，当然是白金爷爷那儿听说的。　　做肴肉不容易。　　为了入味，洗净的猪蹄要先戳上均匀的小孔，然后要用硝水和盐腌制几个小时。　　之后还要用香料、酱油、料酒、白糖等等调味料焖煮两个小时。　　然后去骨，皮朝下放好，再把刚才的汤汁滤掉油，只剩清汤，抹在肉上；　　然后还要压紧静置以让肴肉成型，等到冷下来，再切成肉片上桌。　　远看像卤肉，实则功夫极深。　　江海市这个地方，很少有饭馆能把肴肉这道下酒小菜做好的。　　桌上已经摆好了今日夜宴的菜肴。　　扬州炒饭、夏月冻蹄膏、雪绒望月、八宝葫芦鸭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、蟹汤包子、松鼠鳜鱼以及一盘金鱼饺。　　虽然分量不多，但架不住菜多，一张长方形桌子顿时热气氤氲，清香宜人。　　小婷和夏鱼虽然都是吃货，但小婷的纯度要低一些，不像夏鱼已经满点。　　夏鱼则看着一桌美食发出了没有见过世面的感叹，“哇。”　　白金和杨维涛对视了一下，都对夏鱼这家伙的表现忍俊不禁。　　然后白金又举起了酒杯，“来吧，我敬三位师傅，祝三位师傅的厨艺日日精进，祝杨师傅事业节节高升，祝牟师傅学业有成，祝夏师傅生意兴隆。”　　小婷和杨维涛端起了酒杯，夏鱼则端起了橙汁。　　“也预祝白总和意雅芝麻开花。”　　祝词说完，白金又是一饮而尽。　　小婷也只得跟着直接干掉，那辣味，好像一把火一样，舌头一直烧到胃里，辣得她竟然喘了一口气。　　“慢点喝，小婷师傅。”　　“白总你也慢慢来，”杨维涛说，“酒这个东西，主要还是为了开心，咱们不讲那些，行吧？”　　“好。”　　这会儿，反倒夏鱼成了个小透明。　　白金两钱白酒下去，双颊已是微红。　　这种氛围下喝酒，自然心里是开心的，脸微微烫着，就看着斜对面的邻居。　　那家伙却看着眼前的雪绒望月在发呆。　　于是白金问他，“夏师傅，你怎么不吃呢？”　　“啊？”夏鱼恍惚间抬起头来，“我在看。”　　白金脸上露出那两个越来越不明显的酒窝，“那这个比之文思豆腐如何？”　　眼前这弟弟，熬汤吊鲜的技巧，白金是一点儿也不怀疑的。　　中午已经听媛姐说过了，这弟弟是个吃货。　　让一个吃货看着一样菜，半天不动勺子，想来这个菜的美可能触动了吃货的灵魂。　　夏鱼说，“比文思豆腐好看太多了。”　　他还没吃，自然统子也还没帮他鉴定这雪绒望月的水准。　　但夏鱼忽然就在想，我是满级厨艺，那人家也可以是满级厨艺啊。　　差距不过毫厘之间，就像顶级体育选手的对决，总不能突破生物本身的极限吧？　　雪绒望月一共有五盅，每人一份。　　汤汁是琥珀色的，淡香宜人。　　白嫩的豆腐在案板上时，跟文思豆腐的切法差不多，但有一点比文思豆腐更难，那就是刀不把豆腐切透，最后豆腐丝靠着薄薄一层豆腐皮束缚着，放入汤中，立刻就展开成了一朵雪绒花的形状，一粒枸杞点缀在中心，形似花蕊。　　鸽蛋如月，安静在侧，一根翡翠般的嫩青菜如林间的意象陪衬着这‘雪绒’和‘白月’。　　夏鱼又自顾道，“我怎么就想不出来这样做豆腐呢？”　　白金莞尔，“可夏师傅那技惊四座的清蒸鲥鱼也是巧夺天工呢。”　　接着又说，“古时江南富庶，文人众多，文人嘛，总会有点他们的闲情逸致，对菜的形态意蕴就会有讲究。华国过去的文人，总是很讲究吃的，对美食的品鉴也是他们清谈的一部分。”　　她继续道，“那时候又没有味精，我们都知道最好的滋味就是鲜，复杂的鲜味几乎都要从肉里面炖煮出来，那个鲜味成分的浓度不高，所以老派的淮扬菜是很清淡的，清淡又往往和素雅，和余韵扯上关系。”　　“雪绒望月是画和美食的统一，不过，还是太过高雅了啦，夏师傅你吃吃就知道了。”　　“哦，好。”　　夏鱼用勺子舀起那雪绒花，温软滑腻而清香，似乎不用咀嚼它就滑入了肚中，跟着就是汤汁千层的余味，在舌根反复回荡。　　夏鱼说，“豆腐切成这样，好看，而且能迅速入味，这个和燕菜一样吧？放在汤里隔水慢蒸，要蒸很久的样子。”　　杨维涛说，“是的。”　　夏鱼点了点头。　　【雪绒望月，S级】　　【数据库新增美食，雪绒望月】　　“以前这些东西普通人很难吃到，现在不一样了，”白金说，“毕竟材料很普通的，总不至于会高不可攀的样子。”　　夏鱼看着白金，总裁邻居今天穿了一件白色的小花边衬衣，圆立领的设计，理得整整齐齐，显得端庄而又平易近人。　　然后他说，“清淡里全是功夫，就像爸妈说的，要想自在，就得有本事，不求荣华富贵，只求衣食足知荣辱，原来我们华国人好多做人的道理，都在这菜里了。”　　小婷看着这有点水的夏学士，杨维涛也扭过头来看着他。　　杨维涛想着长江后浪推前浪，这年轻人有文化是不一样。　　小婷想的是，嘿，这咸鱼哥果然是家里保护得好呢。　　桌子只有几十公分宽，桌子对面的白金费了好大的劲才把猛烈汹涌想要夺眶而出的眼泪忍回去。　　情绪来得过于突然，引子不过‘自在’二字，另一面，又是她最羡慕的幸福小家。　　爷爷奶奶带她吃过许多东西，也说过一样的话，“好多做人的道理，都在吃这上面了。”　　最后还是白金微微失控，喃喃了一声，“念念观自在……”　　为了掩饰，她莞尔一下，然后给夏鱼夹了一个饺子，“吃吃别的，朱老师的水准是很高的，难得来一次这里。”　　她完全是随意夹的。　　偏偏那饺子一边鱼头高昂，一边鱼尾动感，恰是‘金鱼饺’。　　片刻之后她觉察到其中有谐音。　　而夏鱼却夹起饺子放进嘴里，嚼了几下就下肚了，这次尽显吃货本色，咧嘴一笑，“谢谢白金姐，这个饺子好吃！”　　白金隐秘顺坡而下，“朱老师的手艺，能差吗？”　　马上转而对小婷说，”但是我觉得神仙汤也蛮好的呢，我也爱喝。“　　小婷扑哧大笑起来，“白金姐，看不出来你还挺接地气。”　　神仙汤是什么？　　开水猪油下味精，再来盐花海带丝，一碗下去，瞬间元气满满。　　白金说，“不忘本是对的，但也不能忘了咱是怎么吃饱的对不对？神仙汤泡法棍，对我来说，简直就是加班时候的神仙菜。”　　”哈哈哈哈哈。“　　桌上立即充满了快活而轻松的气息。