夏鱼左手往旁边木架子上一伸，就拿下来一个白瓷碗，里面是调制好的金黄色的蛋液，他先把蛋液放到面前，右手又舀了一勺清油滑锅。　　夏鱼一边用铁勺子轻轻刮着锅子一边说，“其实还是挺谢谢白金姐上次请我去朱老师那里吃饭的。”　　白金没有问为什么，而是直接猜结果，“后来跟朱老师交流了不少是吧？”　　“是的。”夏鱼说，“今天就是想请大家好好吃一顿，毕竟我还没有好好请过朋友们，还有就是最近学的东西，自己想总结一下。”　　白金心里想的是‘挺好的’，嘴上说出来的却是揶揄捉弄的话，“那你这意思，我们算是朋友了？”　　夏鱼看着锅，先是说了声“是啊”，但马上感觉好像哪里不对，又有点慌乱地说，“啊，不是。”　　“到底是不是？”　　夏鱼想了想，“我是说白金姐如果不介意的话……”　　白金心里扑哧，脸上只是放松的平和，最后语重心长地说，“小伙子，还需要历练。特别是与人交往，察言观色这一块。”　　“啊不对，”白金故意又把话锋转开，“你不用特别在意这一块，毕竟对待你摊子上的客人，只要态度和善就足够了。”　　这冷不丁地就被白金姐教育了一番，但夏鱼觉得人家说得对啊，于是冲着白金微笑道，“白金姐说的是。”　　白金沉稳一笑，“我是说，哪有交朋友的时候问人家愿不愿意做朋友的呢？做人嘛，食材热油一锅烩，只要肯下锅，一回生，二回熟，三回就是朋友了，文火慢煎，慢慢来。你火候到了吧？”　　人家那是双关，夏鱼却是低头一看，根本没有思考的时间，满级技术的本能告诉他，此刻火候刚好。　　滋溜……　　蛋香麦香和油香就像总裁姐姐说的话一样令人如沐春风，时机刚好。　　做人的火候确实没有总裁姐姐到位啊……　　热油很快被蛋液吸收干净，锅底只剩一层油膜，蛋液也很快成了一张金黄色的蛋皮，此时还很软。　　夏鱼手里的铁勺轻轻揉着，蛋皮就越来越薄，最后薄成了一张纸时，他关了火。　　他把蛋皮起了锅，自己满意地点了点头，却又问一旁的白金，“不错吧。”　　白金笑了，“你这哪叫不错？你这叫完美。”　　夏鱼也笑了，“做人的火候不如白金姐，做菜的火候我还是很有自信的。”　　“哈哈。”白金扑哧一下拍了手。　　夏鱼不知道这是白金极为难得的瞬间，自己倒是颇为自信地把蛋皮放到干净菜板上，手起刀落，立刻把蛋皮修成一个标准的矩形。　　接着又开始做下一张蛋皮。　　白金声音不大，动作也小，本不应该引起客厅里四女的注意，何况中间还隔着一个饭厅呢。　　奈何那四个正在一边玩游戏一边磕虚空CP。　　程佳涵碰巧偷瞄厨房的时候，就看到了这一幕。　　“哇哦。”程佳涵撇撇嘴，“夏少爷居然让我们白总拍手笑了，意雅上上下下怕是从来没有人见过噢。”　　敏敏在一旁逗哏，“呐，今天你就见到啦，第一个见到老板拍手笑的人。”　　“皮痒。”程佳涵又一巴掌拍在敏敏头上。　　“程佳涵，”敏敏小声抗议，“小心别把我的考试分数拍没了！”　　黄月闻了闻厨房里新飘出来的香气，问道，“蛋饼的香气呢，这是在做什么？”　　“今天咱有口福了，”牟娉婷说，“我盲猜他在做蛋皮，今天有锅贴干贝吃了啊，啧啧。”　　“流口水了……怎么饿得这么快，你们先玩，我啃个翅膀。”　　“夏老板说了嘛，中午吃的都是好消化的，以免影响咱们下午的食欲。”　　……　　下棋的师徒两个倒是平静，没有玩游戏的四女这么活跃。　　这会儿已经杀了好多局了，两人脑子都有点发烫。　　杨维涛说，“你最近对生意上心多了吧？”　　“上心的多了，”孙文昊说，“谢谢师傅敲打。”　　“我敲打什么，”杨维涛笑了笑，“反正你总会意识到，像以前那样下去不行。”　　“是。”　　杨维涛又说，“小程不错。”　　“就是离得远。”　　“那江海市离你老家远不远？”杨维涛笑道，“什么年代了，正大光明上门去，不丢人，只要你别跟以前的上门女婿似的，要老丈人的钱。”　　“那怎么可能？”孙文昊说，“师傅，我想做卤味生意。”　　杨维涛说，“这生意好，发大财不敢说，发小财还是有机会的。”　　“夏鱼帮我做了卤水，味道很不错。”　　“今天带来那个就是吧?”杨维涛说，“再养一阵子就更好了，特色鲜明，不过呢，你也知道，不是你味道好，人家就一定要来买你家的。”　　“知道，需要做名气。”　　杨维涛看着徒弟，他脸上确实已经没有以前那种消极的神态了，说这话时也只是一种平静的语气，于是也放心了。　　然后他就鼓励道，“放心吧，华国那么大，还怕容不下你一个孙氏现捞？”　　“不怕。”孙文昊笑了笑，“吃马将军！”　　“嘿，”杨维涛看看棋盘，“小子，急了吧？”　　对车解围，拱一卒，飞相架炮，一手反击，把徒弟给将死了。　　“哎，急了。”孙文昊笑道，“又来。”　　“哎，这就对了嘛。”　　……　　厨房里，夏鱼把蛋皮先收到了一边，又从木架子上拿出一碗发好的干贝丝以及一盘晶亮的鲜虾仁。　　“这个白金姐应该知道。”　　白金回答，“你这材料，加上刚才的蛋皮，锅贴干贝无误，又是一道缔子菜。”　　“确实是的。”　　锅贴干贝，要把虾仁剁成虾肉茸，然后调味，再加淀粉搅拌上劲。　　‘上劲’其实就是把肉里的胶质打出来，和淀粉一类混合，让肉茸的型态更稳定，这样才有更韧的口感。　　夏鱼操作倒是没有什么问题，会做不会说，有一回就问过小婷，什么叫‘上劲’。　　结果，科班出身的小婷跟外面的厨师大不相同，直接甩给他一篇论文——　　从蛋白质的种类讲到肉茸的PH值，从PH值对胶质的影响讲到蛋白质和淀粉之间的物理化学反应，看得夏鱼连连摇头。　　好在高中学的东西还没完全忘光，最后磕了半天才堪堪理解……　　做好的虾肉茸细密得像土豆泥。　　这时才把肉茸抹到薄蛋皮上，蛋皮多大就抹多大，撒上火腿末、干贝丝，根据个人风格再撒葱花芝麻一类的点缀，最后抹平。　　最后蛋皮朝下入锅先煎，再反过来煎虾肉那一面，煎熟就起锅，再切成小块装盘即算完成。　　这样的煎菜冷的快，所以夏鱼把虾肉茸抹好之后就把材料先放到一边去了，打算最后再来做这个。