傅朝太过震惊，以至于低呼出声。　　 其实，就算他不出声，大家也在关注他看似“不起眼”的小动作。　　 戚佩儿在背后悄悄撺掇：　　 “称一称其他的。”　　 南枝听了，微微一笑。　　 索性换了方向，抓来香料放在电子秤上：　　 “桂皮2两……嗯，就是100克。”　　 “甘草100克。”　　 “草果25克。”　　 “……”　　 每每上称，都是小数点后都是无比精确的0。　　 某次遇到电子秤反应迟钝，包括南意在内的其他人，以及所有直播间的观众，乃至节目组的导演等工作人员……　　 他们全部瞪大了眼睛！身子前倾！屏住呼吸！　　 像极了等待进球的前一刻！　　 然后……　　 “哇哦哦哦！准了准了！”　　 “居然还是0哎！”　　 “天哪天哪！”　　 “……”　　 谁能想到？　　 南枝连随手称个称都能玩出花样儿，硬是摆出了表演的架势！　　 倒是南枝，从头到尾淡定，不曾有丝毫的自我怀疑。　　 ——厨神，就是这样自信。　　 不过，这一番表演，也让她的配方大咧咧地曝光在大家眼前。　　 谢屿想得最为缜密：　　 “不需要藏一手？”　　 南枝边笑，边将香料塞进布袋，说：　　 “不用。”　　 “对！就算有配方也不可能做出一模一样的味道！大厨的手感和经验最重要！”　　 傅朝恨不得就地化身南枝的代言人，迫不及待地帮忙解释。　　 慢了一拍的南意，瞪了瞪傅朝，然后猛力点头：　　 “我妈妈最厉害！”　　 【一宝有点过于可爱了。】　　 【被淹没在大人中间、努力冒尖的小嫩芽一一哦！】　　 【谢导是不是太夸张了，不就是个卤水配方吗？有必要这么紧张？】　　 【真是站着说话不腰疼，人家现在是开店哎！你当过家家呢？】　　 【没错！刚才的买菜事件还不够证明开店有多困难、多容易踩坑吗？】　　 【你们把我说紧张了！是不是要担心一下子？】　　 【那倒不用，傅朝说得也没错。同样一套教材，不见得人人都上燕大？】　　 ……　　 是的。　　 到现在，南枝卖关子的神秘菜肴已经揭开面纱——　　 卤味！　　 这是一道人人皆知、绝对的国民级别菜肴！　　 光从大街小巷来的卤味熟食店，以及时下风行的卤鸭脖、卤鸡爪就可见得它的普及程度。　　 就连网上各位专业厨师、美食博主，都会时不时教粉丝煮一锅卤水，自己在家卤一切。　　 正是因为如此，大家好像都觉得自己能点评一下南枝的手艺，立刻兴奋起来：　　 【我知道知道！我上周才卤了鸭架！特别好吃！】　　 【有点担心，越是这种菜，越考验厨师的手艺。】　　 【南枝：你是在质疑我夜市蛋炒饭之神的水平？】　　 【炒饭炒得好并不代表一切吧，小心她翻车！】　　 【别吵了，你们就没发现南枝的做法跟别人不同吗？】　　 ……　　 不止观众发现了，其他人也发现了。　　 不过他们有一点比较好的，就是能直接问出口——　　 傅朝：“嗯？不加生抽老抽吗？这是什么酱油？”　　 戚佩儿哼声：“卤肉当然是要加辣椒！”　　 谢屿沉声参与：“我以前打工的店会加洋葱和红枣、枸杞。”　　 每个人熟悉的卤水方子都不同。　　 南枝慢腾腾解释：　　 “卤味主要有红卤、白卤和糟卤三类，红卤是最常见的，就是我这种。不过这卤水向来没有固定的配方，都是复合香辛料的碰撞和酝酿。一点点细微的改变，最后的风味就能天差地别。”　　 她说着话，手上动作没停。　　 起锅，烧火，下油。　　 加入生姜和葱段，炒出香味。　　 再加入酿造酱油、绍兴花雕酒以及冰糖。　　 最后丢入塞满香料的布袋。　　 南枝：“接下来就是等。”　　 其他人傻眼：“这、这就完了？没别的？”　　 南枝摇头：“没了。这是精卤水，加入的都是纯天然的酿造产物，非常耐煮，只要每周更换香料包，再按比例加入其他调料，这一锅我们可以用到节目结束。”　　 “……然后就坏了？”　　 “当然不是，它可以一直熬下去，但我们节目不是录半个月吗？”　　 原来两周不是卤水的极限，是他们的。　　 【百、百年老卤？】　　 【真的不会变质吗？卤水一直不换，跟地沟油有什么区别？】　　 【呵呵，反正换我我肯定不会吃，什么破卤水换都不换，脏死了！】　　 【我家楼下有家店，打出的招牌都是每日新鲜现卤，南枝这样做真的没问题？】　　 【有些人能不能了解一下精卤水？这才是卤水界高品质的象征！材料全纯天然的，所以很多店现在不用是因为食材高昂！】　　 【还有水平有限吧，精卤水对厨师水平的要求很高，一不小心就会翻车，敢卖精卤水的都是多年老店！】　　 【有些人也是双标，换作某r国的什么百年关东煮，一锅汤传三代，你们怕是吃得飞起！】　　 ……　　 尽管弹幕有人不断在科普精卤水是多么难得、对厨师来说是怎样的高峰。　　 可是南枝做来，就是轻轻松松。　　 她中途只揭开了两次锅盖。　　 一次捞走了生姜和葱段，撇掉了浮沫。　　 一次确认过状态，说好了。　　 所以在大家眼里，煮这锅卤水好像难度不算很高。　　 转眼，南枝已经丢了新鲜的牛肉和五花肉进去煮。　　 馥郁醇厚的香味滚滚如浪。　　 厨房里外，一群人都在眼巴巴望着。　　 不过，唯有南意凭借亲儿子身份，挨在南枝腿边，不断地问：　　 “妈妈，好了吗？”　　 好似过了许久。　　 南枝终于说“可以吃了”。　　 随后从锅里捞出一块牛肉，挥刀先切下一小块，吹了吹，丢进南意嘴里。　　 南意瞬间瞪大眼睛！　　 傅朝一秒凑过来：　　 “南枝，我也要！”　　 南意是亲儿子。　　 而傅朝……　　 纯粹脸皮厚。　　 好在南枝习惯了，轻轻一笑：　　 “不急，大家都有。”　　 转眼，每个人都吃到了新鲜出锅的卤肉。　　 不论是牛肉还是五花肉，他们在吃进嘴里后，都是一样的震惊愕然！　　 怎么会这么好吃！　　 就在他们眼前，居然用如此简单的调料，就诞生出了真正的神仙美味！