第122章 油泼麻辣鱼
叶娇娇晃着自己的小脑袋,探头探脑的往厨房看去。张大厨还在想着新菜品的事,皱着眉头。 “张大厨,我们可不可以进去看看呀?你放心,我们绝对不乱跑。” 张大厨听见自家小姐说这样的话,看过去。叶景庭发现,张大厨他们的目光看向自己,也连忙保证。 “放心,我们也不碰,绝对不碰。” “那好吧!但是千万不要摸刀具之类的,伤到自己就不好了。跟我进来吧!” 叶娇娇四个人乖乖的跟着张大厨的屁股后面走进厨房,厨房里的人看到公子小姐进来,连忙放下手中的活都想过来打招呼。张大厨淡淡的看了一眼。 “行了,都别看了,赶紧干手里的活。” 众人才把目光移过去,而叶娇娇他们则跟着张大厨过来,看到了他的研究的新菜品。 怎么说呢,就是一条鱼,看起来很像是清蒸鱼,叶娇娇他们尝了一口,发现这个鱼麻麻的辣辣的。 叶娇娇入嘴的那一刻,就觉得他很像是剁椒鱼头的感觉。 “张大厨,你这上面放的什么东西啊?” “这个是我之前在别的地方发现的一个红色的果实,我当时尝了一口,觉得特别的辣,就去问了药材铺的人,他们说这种叫做红椒,味道鲜辣,也可以放着当调味品。 所以我就想着看看能不能用它做出新菜品。但是他单做一个菜就太辣了,所以我才想着可不可以放着和其他的东西进行一下调味?” 叶娇娇点点头,叶景承吃了一口麻麻辣辣,觉得口感非常不错,又来了一筷子。 “张大厨,唔,我觉得你做的这个鱼挺好吃的呀!麻麻辣辣的感觉非常下饭。哪里不对呀?” 张大厨揉了揉脑袋,“我就是觉得它口感上稍微欠佳一点,就是不知道该怎么把它弄得更好一点。特别是像这个辣味,我感觉就只有这一块,有其它地方都没有。” 叶景庭,“张大厨是想整个鱼都有这个麻辣的味道吗?” “对,大公子说的对,我就是这么想的。” 谢庭舟,“要不你试试把你的那个麻麻辣辣的调味品,对着整条鱼抹个遍。” 张大厨摇摇头,“我也试过了,但是它就是没有那个口感腌过的,就很咸很辣,没有这种鲜味了。” 叶娇娇仔细的对着那盘鱼看了看,这不就是后世的油泼麻辣鱼吗?说白了,张大厨就是少一个热油泼呀! 铺完之后就可以激发它的香味鲜味,以及张大厨想要的全身麻辣味。不过叶娇娇也不可能直接说出来,只能试探性的让张大厨往那方面想。 “要不张大厨,你调个料汁试试,浇个遍应该或许有那种味道!” 张大厨闻言眼中一亮,“好办法,我试试!” 张大厨快速的从水缸里捞了一条鲈鱼,之后就开始清洗,然后按照切菜的方式给始腌制切配料之类的。 之后上锅蒸,然后把辣椒,蒜,花椒,放在小碗里,加上酱盐之类的调味品,搅拌均匀之后,就等着鱼出锅,然后淋上料汁。 叶景庭他们看到张大厨的新菜出锅之后都拿着筷子,迫不及待的开始品尝。他们四个人分别对着鱼的不同部位开始尝,随后开始点评。 叶景庭,“这次不错啊!我吃的这一块也麻麻辣辣的。” 叶景承,“我也是,我也是!” 谢庭舟,“确实,比上道菜要入味一点。” 叶娇娇也点点头,张大厨听完四小只的话之后,也拿起筷子尝了一口。 “这个味儿就对了,确实,全身上下都麻麻辣辣的,还有鲜味。不过我总感觉缺点什么。” 叶娇娇,“不够香!” 张大厨,“对对对,就是不太香。怎么办呢?” 叶景承,“有什么你放点香油不就好了。” 张大厨也是一个听意见的人,连忙滴了两三滴香油,但是吃起来还是没有那个感觉。叶娇娇在一旁喃喃自语,其实就是说给张大厨听的。 “要是能把热油直接泼上去,把一整条鱼都淋上,是不是味道更足一点?也够香。” 张大厨眼睛一亮,谢庭舟也在一旁说道。 “那到时候料汁就不用放花椒,辣椒和蒜末了,直接放在上面,热油一泼不就入味了。” “对呀对呀,我怎么没想到?” 张大厨猛了一拍,脑门也来不及感谢提建议的几个小人,就开始按照刚才的方法尝试做一道新的油泼麻辣鱼了。