第六百八十九章 烧席、引鹤
陈凌的厨艺没啥问题,但烧大席的话心里还没有点没底。 连他自己吃惯了家里的菜,时间长了,也会嘴馋红白喜事吃的席。 不过心里没底归心里没底,但凭他的把式肯定是做不瞎就是了。 而且当烧大席的厨子也不是没好处。 起码杂事少,不用他去干杂活。 像王来福这种本身跟外人来往少的家庭,去跟人亲戚家报丧的活也别扭。 当厨子能落个清净。 王来福跟人来往少不假,可陈凌去了之后发现村里人去的却很不少了。 估计也是这时候都不忙了吧。 知道这次陈凌是厨子,看到他过来后都跟他打招呼,开他的玩笑。 让他今天第一顿可得做香点。 别在家天天摆弄好吃的,那家伙香的满村子飘香味,整天馋别人。 到了出来烧席了就藏一手。 那就可得说道说道。 陈凌笑骂:“想吃好的,就都给我打柴去。” “别说打柴,俺们给你刷锅都行。” “就是,让俺们干啥,俺们就给你干啥,就指望好好吃上几天你烧的席面嘞。” “哈哈,你们不知道,富贵他马上也要盖大棚了,到时候还得管饭,你们掰着手指头算算吧,这次加起来都能吃他七八天,保管给咱们吃烦了。” “……” “好了好了,人家本家的人开始过来了,都别在这儿说笑话了。”陈凌瞧见王聚胜他们过来了。 就赶紧让人住嘴。 王聚胜几个兄弟这是刚从县城回来……有置办孝服的,有买炮仗的。 王来福家里没几个人,但他们本家侄子兄弟足够多,这类事就交给自己人办放心一点。 “富贵,你来烧席就按你的菜谱来行了哈,你找个人去买菜吧,写个单子安排他们干活就行啦。” 王来顺走过来,说道。 他是支书,又是王来福亲兄弟,今天自然而然就是在这边管事了。 “行,小超,学成,你们几个就到老河湾跟水库捞鱼去吧。” 陈凌看了眼王聚胜,见他没啥精神就没喊他,给几个年轻的安排了一下,又对王立辉道:“立辉哥,到县城买菜的事,就你跟宝梁去吧,我先写个单子。” 过白事不比过红事。 红事搞个半扇猪肉,办的喜气洋洋,乡亲们都说好。 白事就不用搞太热闹。 猪肉也不用买太多。 第一天烧锅鲜鱼汤,这个陈凌拿手,也好让来吊丧和帮忙的乡亲们一来到家就有碗羹汤喝。 鱼肉便宜不说,河里又多得是。 这季节水位下降之后,又特别好捞。 何乐而不为。 陈凌在纸上写完单子,交给王立辉两人。 两人看过之后,发现买的菜量不大,青菜少,猪肉也不多。 除了烟酒必买的,主要就是让他们磨面、打油,买豆腐、粉条、鸡蛋之类的。 这在白事的家里,花钱也足够少了。 两人看了下单子,生怕陈凌挨人念叨,就说:“富贵,这肉是不是少了点?这才五斤肉,够今天用吗?这来了人,起码得让人在碗里看到两三块肉啊!” “放心,肯定够,还有别的菜呢,就怕你们吃不完,不够去我家拿,行了吧?” 陈凌呵呵一笑:“对了,你说到这个,咱们晚上要是在这儿的话,那你们记得再弄几个猪头回来,那玩意儿便宜得很,等买回来我给你们收拾。” “嘿,好,你都这么说了,俺们就听你安排。” 陈宝梁一想,陈凌也不是没经过事了,他们自家建房摆满月酒啥的,做菜用多少肉心里也都有数。 就不再多说。 和王立辉去他家套驴车去了。 “脏娃儿,你去找婶子、嫂子们借点碗筷,桌椅板凳。” 安排完,就走进王来福的家中,准备去收拾一下锅灶。 王来福的家距离王立山家不远。 也就是从村子西口的打麦场向东走,走个四五户人家,就是王立山的家。 王来福就在王立山家南边的第三户。 这家的院子里也没个像样的门,连院墙都是土坯的。 看来前两年村里的房子被大水冲垮之后,很多建材不怎么花钱,他们也没能把房子翻建好。 而院子的栅栏门也是破破烂烂,上面编织了许多野枣树的树枝,带着长长的圪针刺。 在以前这样的门,山里人家几乎都是这么弄。 防狼肯定防不住。 是防止黄鼠狼、山狸子等钻进家里来偷吃家禽。 陈凌瞄了眼门侧吊上去的白纸幡。 院子里王来福的两个儿子正在跟人一起架灵棚。 正巧王来福的婆娘迎出来,“富贵来了,快进来,正等你哩,看看俺家的锅能用不,要是不能用俺赶紧去别家借。” “先别着急啊四婶子,我看看你家白面还剩多少,够不够蒸馍的,不能第一天就让人喝挂面汤吧。” 陈凌拦住王家四婶子。 四婶子是个矮小微黑的老太太。 王来福死了,四婶子并没有多伤心。 这倒也是,老头子活着也没啥用,家里的事指望不上他,外面的事也指望不上他。 之前的时候,连两个儿子都不怎么看得起这个爹。 也就是这几年王来福开始知道干活了,家里才有所好转。 “哦,对对对,还是富贵你想得全乎,白面是不多了,蒸馍俺估摸着够蒸两三锅的,你来看看吧……” 四婶子说着,把陈凌领进了他们家仓房。 掀开盛米面的缸,让他去看。 这年头烧席的厨子一般也是不管蒸馒头之类的活,只管烧菜就行了。 但不管怎么说,也得心里有数。 有的菜就得就主食吃,配米饭馒头才香。 陈凌瞧了一眼:“行,够今天用的,我说过让宝栓他们回来磨面了。” 接着又去看大锅。 这时候王聚坤也来了,这次他做不了厨子,但王来福是他四叔,怎么也得过来。 老头子这次都拄上拐棍了。 猫腰弓低,像是个干巴巴的老虾似的。 陈凌见状赶紧过去扶他。 来了也是说让陈凌按他自己的菜谱做,村里也没啥讲究,有酒有肉,把人招待好了就行。 陈凌满口应是。 随后就又去找人去别的乡亲家里借大锅。 王立山就说不用借,去他家直接用行了。 陈凌一想也是,那就在王立山家蒸馒头,在王来福这边院子里烧菜行了。 很快,陈凌烧席的事传开后,好些汉子忙完别的就都围过来帮忙,摆桌子,洗碗,杀鱼的。 那真是,就指望这几天吃几顿好的呢。 刚过来的时候,陈凌心里还有点没底,看到大家伙这样闹哄哄的热闹起来了,他也没啥感觉了。 就跟家里一样。 烧灶,炼猪油。 这个炼油是必须的,这年头山里人节俭得吓人。 尤其是油,不管谁家都是能省就省。 虽说烧席的事多数听厨子的。 那也不能大手大脚的来。 就用买回来的肉,切下肥肉多炼点油吧。 晌午饭菜一般就是猪肉炖粉条。 用的肉不能少,按百碗菜的讲究,炒进去十五斤肉,才能显得每人碗里有肉呢。 陈凌只让人买了五斤肉。 是他取了巧。 没做熬菜,而是用这些肉做了一道粉丝丸子汤。 这菜听起来是当不了红白喜事上的主菜的。 就是在村里,似乎也够不上让人吃饱,跟大锅菜相比都差得有点远。 但凡事都是不试不知道。 这一大锅粉丝丸子汤,刚出锅连香味都不浓。 也就陈凌扔了把香菜的事,那香味‘嗖’的就出来了。 盛一碗尝一尝吧。 好家伙,好多人连蒸馍都不吃了,捧着碗稀里哗啦的就干喝这丸子汤。 每人都是连喝两三碗。 也就是这第一天,人不算多。 不然都还不够人喝的。 陈凌都没来得及去烧第二道菜。 他本来是准备了两菜一汤的。 另外两道菜虽说没有猪肉用了,但是有鱼肉啊,鱼肉多得是呢。 这季节水里全是下水鱼。 也就是顺着水流往下游,在低洼处找藏身之地过冬的鱼儿。 抓这种鱼再简单不过。 在小河或者小溪里找个狭窄的口子。 只在口子上放一个竹筐,半个小时后再去看,筐子底部鱼都满了。 大鱼小鱼什么鱼都有。 这季节尤其是泥鳅为多。 一旦这些鱼多了,那些食肉的鱼就会混在其中。 陈凌自己就捞到过好多身上带伤的鱼。 这些混在其中的食肉鱼,肉质大多都还不错,陈凌准备晚上做鱼汤跟酸菜鱼。 一般人家办丧事,晌午这顿油水足,能看到肉。 晚上大多就是挂面汤了。 相当的素。 陈凌这菜拿出来,那妥妥的没问题。 “走,富贵,出门放几个炮去,你以前不最爱放炮嘛。”王学生喊他。 一边就往他怀里塞烟。 这是厨子该拿的那份,陈凌接过来就塞进裤兜里。 烟是不值几块钱,来都来了,是那么回事。 “哪儿炮?不是王八城买的,我不放啊。”陈凌把围裙解下来,笑道。 王八城开矿的多,那炸药劲儿足,烟花厂的炮也远近闻名。 比如二踢脚,放起来就比一般的蹿得更高,也要更响,放起来贼过瘾。 正好第一天,来吊丧的人不多,放几个炮玩玩也没啥。 “哎嗨,先别放炮,快看那边,有一群仙鹤飞过来。”