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第六百八十九章 烧席、引鹤

我的1995小农庄 叶公好龙A 4802 2024-05-04 20:40
   陈凌的厨艺没啥问题,但烧大席的话心里还没有点没底。   连他自己吃惯了家里的菜,时间长了,也会嘴馋红白喜事吃的席。   不过心里没底归心里没底,但凭他的把式肯定是做不瞎就是了。   而且当烧大席的厨子也不是没好处。   起码杂事少,不用他去干杂活。   像王来福这种本身跟外人来往少的家庭,去跟人亲戚家报丧的活也别扭。   当厨子能落个清净。   王来福跟人来往少不假,可陈凌去了之后发现村里人去的却很不少了。   估计也是这时候都不忙了吧。   知道这次陈凌是厨子,看到他过来后都跟他打招呼,开他的玩笑。   让他今天第一顿可得做香点。   别在家天天摆弄好吃的,那家伙香的满村子飘香味,整天馋别人。   到了出来烧席了就藏一手。   那就可得说道说道。   陈凌笑骂:“想吃好的,就都给我打柴去。”   “别说打柴,俺们给你刷锅都行。”   “就是,让俺们干啥,俺们就给你干啥,就指望好好吃上几天你烧的席面嘞。”   “哈哈,你们不知道,富贵他马上也要盖大棚了,到时候还得管饭,你们掰着手指头算算吧,这次加起来都能吃他七八天,保管给咱们吃烦了。”   “……”   “好了好了,人家本家的人开始过来了,都别在这儿说笑话了。”陈凌瞧见王聚胜他们过来了。   就赶紧让人住嘴。   王聚胜几个兄弟这是刚从县城回来……有置办孝服的,有买炮仗的。   王来福家里没几个人,但他们本家侄子兄弟足够多,这类事就交给自己人办放心一点。   “富贵,你来烧席就按你的菜谱来行了哈,你找个人去买菜吧,写个单子安排他们干活就行啦。”   王来顺走过来,说道。   他是支书,又是王来福亲兄弟,今天自然而然就是在这边管事了。   “行,小超,学成,你们几个就到老河湾跟水库捞鱼去吧。”   陈凌看了眼王聚胜,见他没啥精神就没喊他,给几个年轻的安排了一下,又对王立辉道:“立辉哥,到县城买菜的事,就你跟宝梁去吧,我先写个单子。”   过白事不比过红事。   红事搞个半扇猪肉,办的喜气洋洋,乡亲们都说好。   白事就不用搞太热闹。   猪肉也不用买太多。   第一天烧锅鲜鱼汤,这个陈凌拿手,也好让来吊丧和帮忙的乡亲们一来到家就有碗羹汤喝。   鱼肉便宜不说,河里又多得是。   这季节水位下降之后,又特别好捞。   何乐而不为。   陈凌在纸上写完单子,交给王立辉两人。   两人看过之后,发现买的菜量不大,青菜少,猪肉也不多。   除了烟酒必买的,主要就是让他们磨面、打油,买豆腐、粉条、鸡蛋之类的。   这在白事的家里,花钱也足够少了。   两人看了下单子,生怕陈凌挨人念叨,就说:“富贵,这肉是不是少了点?这才五斤肉,够今天用吗?这来了人,起码得让人在碗里看到两三块肉啊!”   “放心,肯定够,还有别的菜呢,就怕你们吃不完,不够去我家拿,行了吧?”   陈凌呵呵一笑:“对了,你说到这个,咱们晚上要是在这儿的话,那你们记得再弄几个猪头回来,那玩意儿便宜得很,等买回来我给你们收拾。”   “嘿,好,你都这么说了,俺们就听你安排。”   陈宝梁一想,陈凌也不是没经过事了,他们自家建房摆满月酒啥的,做菜用多少肉心里也都有数。   就不再多说。   和王立辉去他家套驴车去了。   “脏娃儿,你去找婶子、嫂子们借点碗筷,桌椅板凳。”   安排完,就走进王来福的家中,准备去收拾一下锅灶。   王来福的家距离王立山家不远。   也就是从村子西口的打麦场向东走,走个四五户人家,就是王立山的家。   王来福就在王立山家南边的第三户。   这家的院子里也没个像样的门,连院墙都是土坯的。   看来前两年村里的房子被大水冲垮之后,很多建材不怎么花钱,他们也没能把房子翻建好。   而院子的栅栏门也是破破烂烂,上面编织了许多野枣树的树枝,带着长长的圪针刺。   在以前这样的门,山里人家几乎都是这么弄。   防狼肯定防不住。   是防止黄鼠狼、山狸子等钻进家里来偷吃家禽。   陈凌瞄了眼门侧吊上去的白纸幡。   院子里王来福的两个儿子正在跟人一起架灵棚。   正巧王来福的婆娘迎出来,“富贵来了,快进来,正等你哩,看看俺家的锅能用不,要是不能用俺赶紧去别家借。”   “先别着急啊四婶子,我看看你家白面还剩多少,够不够蒸馍的,不能第一天就让人喝挂面汤吧。”   陈凌拦住王家四婶子。   四婶子是个矮小微黑的老太太。   王来福死了,四婶子并没有多伤心。   这倒也是,老头子活着也没啥用,家里的事指望不上他,外面的事也指望不上他。   之前的时候,连两个儿子都不怎么看得起这个爹。   也就是这几年王来福开始知道干活了,家里才有所好转。   “哦,对对对,还是富贵你想得全乎,白面是不多了,蒸馍俺估摸着够蒸两三锅的,你来看看吧……”   四婶子说着,把陈凌领进了他们家仓房。   掀开盛米面的缸,让他去看。   这年头烧席的厨子一般也是不管蒸馒头之类的活,只管烧菜就行了。   但不管怎么说,也得心里有数。   有的菜就得就主食吃,配米饭馒头才香。   陈凌瞧了一眼:“行,够今天用的,我说过让宝栓他们回来磨面了。”   接着又去看大锅。   这时候王聚坤也来了,这次他做不了厨子,但王来福是他四叔,怎么也得过来。   老头子这次都拄上拐棍了。   猫腰弓低,像是个干巴巴的老虾似的。   陈凌见状赶紧过去扶他。   来了也是说让陈凌按他自己的菜谱做,村里也没啥讲究,有酒有肉,把人招待好了就行。   陈凌满口应是。   随后就又去找人去别的乡亲家里借大锅。   王立山就说不用借,去他家直接用行了。   陈凌一想也是,那就在王立山家蒸馒头,在王来福这边院子里烧菜行了。   很快,陈凌烧席的事传开后,好些汉子忙完别的就都围过来帮忙,摆桌子,洗碗,杀鱼的。   那真是,就指望这几天吃几顿好的呢。   刚过来的时候,陈凌心里还有点没底,看到大家伙这样闹哄哄的热闹起来了,他也没啥感觉了。   就跟家里一样。   烧灶,炼猪油。   这个炼油是必须的,这年头山里人节俭得吓人。   尤其是油,不管谁家都是能省就省。   虽说烧席的事多数听厨子的。   那也不能大手大脚的来。   就用买回来的肉,切下肥肉多炼点油吧。   晌午饭菜一般就是猪肉炖粉条。   用的肉不能少,按百碗菜的讲究,炒进去十五斤肉,才能显得每人碗里有肉呢。   陈凌只让人买了五斤肉。   是他取了巧。   没做熬菜,而是用这些肉做了一道粉丝丸子汤。   这菜听起来是当不了红白喜事上的主菜的。   就是在村里,似乎也够不上让人吃饱,跟大锅菜相比都差得有点远。   但凡事都是不试不知道。   这一大锅粉丝丸子汤,刚出锅连香味都不浓。   也就陈凌扔了把香菜的事,那香味‘嗖’的就出来了。   盛一碗尝一尝吧。   好家伙,好多人连蒸馍都不吃了,捧着碗稀里哗啦的就干喝这丸子汤。   每人都是连喝两三碗。   也就是这第一天,人不算多。   不然都还不够人喝的。   陈凌都没来得及去烧第二道菜。   他本来是准备了两菜一汤的。   另外两道菜虽说没有猪肉用了,但是有鱼肉啊,鱼肉多得是呢。   这季节水里全是下水鱼。   也就是顺着水流往下游,在低洼处找藏身之地过冬的鱼儿。   抓这种鱼再简单不过。   在小河或者小溪里找个狭窄的口子。   只在口子上放一个竹筐,半个小时后再去看,筐子底部鱼都满了。   大鱼小鱼什么鱼都有。   这季节尤其是泥鳅为多。   一旦这些鱼多了,那些食肉的鱼就会混在其中。   陈凌自己就捞到过好多身上带伤的鱼。   这些混在其中的食肉鱼,肉质大多都还不错,陈凌准备晚上做鱼汤跟酸菜鱼。   一般人家办丧事,晌午这顿油水足,能看到肉。   晚上大多就是挂面汤了。   相当的素。   陈凌这菜拿出来,那妥妥的没问题。   “走,富贵,出门放几个炮去,你以前不最爱放炮嘛。”王学生喊他。   一边就往他怀里塞烟。   这是厨子该拿的那份,陈凌接过来就塞进裤兜里。   烟是不值几块钱,来都来了,是那么回事。   “哪儿炮?不是王八城买的,我不放啊。”陈凌把围裙解下来,笑道。   王八城开矿的多,那炸药劲儿足,烟花厂的炮也远近闻名。   比如二踢脚,放起来就比一般的蹿得更高,也要更响,放起来贼过瘾。   正好第一天,来吊丧的人不多,放几个炮玩玩也没啥。   “哎嗨,先别放炮,快看那边,有一群仙鹤飞过来。”
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