县令眉头紧锁，觉得陈锦年说的在理。　　盘牛县别的没有，就是酒多，可是家家户户酿造的手艺各有千秋。　　自己酿留着喝也就罢了，要是拿出去售卖，怕是要被人家追三条街。　　“陈大郎，继续说。”　　这个点子要是真的能成，从此以后盘牛县就再也不是籍籍无名了。　　“我发现咱们县里，有不少人种了高粱，从这些高粱中选取最优质的当做原料。”　　“而盘牛县的一条河，是从赤水大河分流出来的，赤水杂质少，干净，用来酿酒最好。”　　才说一半，县令和牢头都已经懵了。　　“等等等等，你说的这个事情，当真能给盘牛县带来好处？”　　盘牛县巴掌大的地方，要是想被人留意到，就得弄出点惊艳决绝的东西。　　酒的确是个好出路，但是想要出彩，有点难。　　“你小子说的头头是道，此事能成否？”　　“只要按照我的法子进行，一定能成。”陈锦年拍着胸脯说道。　　县令看了一眼牢头刘金宝，那意思再明白不过，你手底下有这么厉害的属下，为什么不早点带过来。　　刘金宝也一肚子的委屈，在他的印象里，陈锦年就是一个好吃懒做的。　　他不可能为衙门的事操心。　　可如今陈锦年说的那些东西，又条条在理，还真像那么一回事。　　“大人，若这小子说的法子真的能行得通，咱们不妨试一试。”　　“往年也想了不少办法，可收效甚微，说不定这一次真的有希望。”　　县令故作深沉，三个人之间气氛变得有些怪异。　　陈锦年不得不在这个时候添上一把柴火。　　“距离春筹，只剩下不到三个月的时间，酿酒又讲究时间越久越醇香。”　　“但是按照我所说的这一套程序，最短只需要一个月，酒就能成。”　　“若是这日子能再多加上十天半月，那酒的口感又有不同。”　　“所以县令大人这事到底要不要提上日程，你们得尽快给我一个答复。”　　酿酒之事不是儿戏，这关乎着盘牛县，在春筹那段时日中能否获得其他官员的注意。　　所以任何举措都要谨慎。　　“你这法子，本县令得需仔细考量，三日之内必给你答复如何？”　　陈锦年点点头，都已经到了这个时候，估计这县令也想不出什么别的法子。　　所谓的思考，只是不想丢自己的颜面罢了。　　说到底在这衙门里，县令大人的官职最高，只有他才能拍板做决定。　　三日时间很快过去，县令也终于做下决定，就按照陈锦年所说的，统一盘牛县的酿酒工艺，　　来日，让好酒成为盘牛县的独特之处。　　事情提上日程，但是这酿酒的工艺必须严谨，任何一个环节不够到位，最后呈现出来的结果都差强人意。　　为了能够稳定酿酒时温度湿度的相对稳定，陈锦年也是花费了不少心思。　　计时有日晷，但测量温度，却只能凭经验和感觉。　　不过这对于盘牛县的酿酒老人来说并不算难。　　因为距离春筹还有一段时日，可以先小批量的酿一些，看看成果。　　从农户家收来百余斤的高粱糯米。又找来妇人将这些粮食中的杂质挑剔出去。　　最后只留下饱满的留用。　　盘牛县酿酒的人太多，每一家都有自己不一样的标准。　　陈锦年的这第一步骤，就已经引来了不少人的反对。　　“这这……这样不行，温度要高。”　　“两种谷物放在一起酿出来的酒，不得串味儿吗？”　　“高粱酿出来的是高粱酒，米酿出来的是米酒，不能混为一谈。”　　即便有那么多的反对声音，陈锦年也满不在乎，依旧我行我素。　　在蒸熟的高粱和大米中添加酒曲，盖上清洗干净的棉布。　　便将其放入酒窖当中。　　酒窖的温度只有二十来度，这个温度并不利于酵母的发酵，但却可以延长酵母的发酵时间。　　这样能使得发酵更加全面。　　数日过后，陈锦年再次来到酒窖，距离入窖那一天，已经过去差不多小一个月。　　这清香型的白酒，用不了一个月就能成了。　　开窖取酒，白酒特有的味道，飘散而出。　　闻到味道的，立即有人赞赏，这味道不错！　　酒味醇厚，要是能多酿造一些时日，肯定会更好。　　听到外面有人这样评论，陈锦年就知道自己这一举措已经成功。　　酒取出来后，在场的每人都能分到一杯。　　细细品尝后，所有人都赞不绝口。　　尤其是县令，起初以为陈锦年说的做的，都是过家家，并没有信以为真。　　眼下看他真的有两把刷子，想来盘牛县的春筹应当是稳了。　　未曾开启的酒，继续酿造。　　酿造时长一个月的酒。为清香型。　　酿造时长两个月的为浓香型。　　若是这酒能酿造一年，那便是酱香型，味道更好，入口更柔。　　酱香型无疑最好，但是时间会久一些，所以眼下只需要准备清香和浓香两种酒就好。　　至于酱香型的酒，也可以现在就准备，等到下一次春筹就可以拿出来了。　　县令知道这件事情有搞头，当即就下令，只要农户能好好的耕种，粮食收成好，那都可以送到酿酒的工坊，换来银钱。　　工坊酿酒，可以出售，可以说这是一个良性的循环。　　才开封的酒，一眨眼的功夫就被盘牛县的人，你一壶。我两壶的买走了。　　县令大人更是自己独占三壶。　　等到人都散尽，县令拍着陈锦年的肩膀说：“你小子这么有办法，为什么不早点说，偏偏到这个时候才说。”　　陈锦年略微尴尬的一笑。解释道：“以前小的不懂上进，如今懂得了，自然要献计献策。”　　“这酒窖中的酒，就继续封存吧，等到春筹临近时再取出来，到时候县令带过去，必然能够惊艳众人。”　　为了奖赏陈锦年，县令自掏腰包赏了他五两银子。　　这五两银子可不是一笔小数目，一想到家里的房舍破败成那个样子，用这钱修缮应该最好不过。　　得了县令奖赏，陈锦年心下开心不已，回去的路上就想着该买些什么东西好。　　走着走着突然一个男人跳出来，挡住了他的去路。