“谁说炸鸡是舶来品？咱们清朝人可就吃上炸鸡块咯，以前叫做生炮（bāo）鸡，炮，意思是在猛火下快速烹制！简单说就是把腌好的鸡块炸三遍。”　　 胖胖眨巴着大眼睛，皱起小眉头：“为啥子要炸三遍嘞？鸡肉还不给炸焦了么！”　　 这题难不倒吃货柯书敏：“因为古人没有炸鸡粉啊，只能通过多次煎炸，用油温来控制口感了。”　　 “回答正确，奖励你中午吃一个大鸡腿！”　　 老板一张嘴，员工忙断腿。　　 成主厨为了做出让老板满意的味道来，十八般香料都给搬了出来，研磨成粉后，把鸡腿、鸡翅膀切了花刀，腌制冷藏了一个晚上。　　 炸小酥肉的面糊糊，给大鸡腿薄薄的裹上一层，就在柴火灶上的大铁锅里用菜籽油开炸了。　　 比德克士手枪鸡腿还大的大鸡腿，得炸上二十来分钟。　　 外皮薄脆、内里肉嫩多汁！一口下去，唧唧冒油！　　 用香料腌制过的鸡肉，骨头缝里都有味儿，咸淡适中，香得哟。　　 不闻人语，只能听见满屋“咔滋......咔滋......”啃鸡腿的声音。　　 什么是炸鸡界的天花板，这就是！　　 吃几口香喷喷的鸡肉，再喝一口冰镇肥皂水，这就是快乐星球！　　 “成大厨，你在咱们县里开一家中式炸鸡店吧，就你这手艺，卖八块钱一个大鸡腿儿我都愿意去吃！”柯书敏嘴上啃得油汪汪，还不忘拐带表姐家的大厨。　　 成小刚却摇着头，笑着拒绝：“八块钱一个鸡腿儿我都要亏本哟！你们吃的这炸鸡腿，都是老板从明门村买回来的六个月大的走地鸡！　　 还有那一堆腌制鸡肉的用的香料和调味料，加上这一大锅菜籽油，一个鸡腿儿做出来成本可不止八块钱呢！”　　 “怪不得这鸡腿儿啃起来这么带劲儿，走地鸡啊！姐，吃还是你会吃！”　　 “语嬢嬢，今天的炸鸡比dai kai si的炸鸡还香！”小马屁精有追赶大马屁精的趋势，好听话，车轱辘一样翻来覆去的说。　　 年轻人可不怕上火，一人干了一个大鸡腿儿，两对鸡翅膀（全翅）。　　 吃完了肉，餐后点心上的是南瓜和番茄。　　 尤语咬牙摘了留种的南瓜和番茄给好朋友们试味，她对新品种也很是期待。　　 第140章 校花的袖珍妹妹（一百三十九）　　 升阶后的番茄总算长到了正常大小，大个的能有半斤多一个。　　 “吸溜！”大小孩儿都是吃番茄的老选手，早就不爆汁了。　　 可这个番茄就开了一个窗，番茄汁都溢了出来，拼的就是吸吮的速度。　　 根本没有开口说话的机会，直到把手里的大番茄消灭完，柯书敏打了一个饱嗝儿才道：　　 “纯甜，竟然一点酸味都没了！而且，以前番茄里的沙瓤舌尖还能感受到一点点沙，现在这个沙瓤直接化成汤汁了。”　　 “嗯呐嗯呐，一百分的好次！”胖胖嘴角全是番茄汁，人小，战斗力不弱。　　 尤语刚才也细细砸麼了一遍，同样的十成熟，果肉比以往更红，但是果皮比以往硬一些，第一口，感觉是脆的！　　 变硬or变脆？　　 那，岂不是运输更方便了！　　 两个纯吃货，干完一个大番茄，看着小贝贝南瓜摆手，肚子再没空地装了。　　 尤语鄙视之，自己挖了一勺南瓜泥。　　 嗯，还是那么熟悉的板栗味，口感嘛，刚摘下来就能达到糖化半个月的口感啦！　　 挖，勺子继续往里挖，以前的小贝贝南瓜，瓜瓤基本没啥味，现在，竟然和吃蜜瓜瓤一个感觉哟。　　 甜到心口里去了！　　 再撑的肚子，都必须得装得下半个超级南瓜。　　 “舒服！”三人在沙发上葛优躺，齐齐出发满足的喟叹。　　 生意人.尤语，午觉前，还是把表妹的建议放在了心上。　　 炸鸡生意，成小刚不愿意做，可一年只能卖半年烤红苕的大姑爷家能做啊！　　 现成的铺子，现成的劳动力！　　 问过成小刚后，他的腌制炸鸡的配方，愿意以一万块钱的价格出售，还是包教包会的那种。　　 方红兵两口子骑着三轮车，半小时后就赶了来。　　 吃过香酥的炸鸡腿，夫妻俩都表示愿意干这个！　　 尤语给的建议很符合小炸店的情况，“买活鸡的成本高，一开始做的话，超市里的冻鸡腿、冻鸡翅，虽然口感要差一些，但是肉质还是有保障的！　　 等生意火红后，大姑爷你可以考虑和明门村合作，提高炸鸡的核心竞争力。　　 这会么，你还可以配一些炸蘑菇、炸土豆条，再给炸物们配上调味料，什么番茄酱味道的、蒜香味儿、五香的、麻辣的......”　　 成小刚也帮忙做补充，“饮料可以自己熬酸梅汤、绿豆汤，热天就加点冰，配这个炸鸡解腻得很。”　　 尤凤仙不停的点头，“这两个汤简单，我都会煮！”　　 当天下午三点钟，大姑爷就打电话让儿子送来了一万块钱学费，给钱后即刻就能学。　　 香料比例已经量化成了标准，腌制不过是时间的问题。　　 面糊的技术含量也不高，只需要把握好水和淀粉的比例。　　 烤和油炸，考验的都是厨子对火候的把握。　　 一通百通，大姑爷就在她家学了一个下午，炸了几十个鸡腿儿后就出了师。　　 关了几个月的方家烤红苕店又开门了，这次的招牌叫“方家香酥中式炸鸡”！　　 每天下午四点到六点，就是油锅最香的时候。　　 放学路过的学生们可是走不动路的，把一个星期的零花钱凑在一起，隔三差五买一个五块钱的手枪鸡腿吃。