付宇刚检查完小菜的腌制情况，就接到了姚石打过来的电话。 “付宇，你收拾一下过去胖子酱肉店正门。张振今天上门服务去了，我让他回来时载你过去音乐餐厅。” 付宇有些惊讶：“现在吗？” 姚石说道：“对，现在。你过去之后，就教张振他们几个做吉祥扣三丝，晚上有一桌包席，我准备推广这道菜。” 付宇答应：“好的，我现在就过去。” 挂断电话，付宇过去后门找到正在抽烟的赵猛，把事情说了一遍。 赵猛习以为常的点点头，不忘叮嘱道：“过去了好好干，跟张厨他们一定搞好关系，你年轻，能干的活就多干点，没坏处。” 付宇心里一暖，玩笑道：“赵厨，我以后改口叫你赵爸得了，你都快跟我爸差不多了！” 赵猛哭笑不得，作势要踢付宇：“别墨迹了，快走吧！” 付宇换了衣服，匆匆忙忙赶去千里马侧街的胖子酱肉店。 出了后门，沿着小路绕出去，向左拐就是侧街。 付宇远远的就瞧见胖子酱肉店门前停着一辆白色的雪佛兰。 走到近前，张振从车里探头出来，招呼道：“付厨！” 付宇笑着走过去直接上了车。 刚从超市买烟出来的姚依航脚步一顿，难以置信的看着付宇坐上了前面的那辆白车。 付宇这是又要去干什么？ 上门服务？ 姚依行站在原地，看着白车开走了，这才回去后厨。 进了门，刚好看到张家新过去库里取菜，他赶忙迎上前，问道：“小张，我刚才看见付厨出去了？” 张家新随口说道：“哦，刚才我听孙庆宁说，付厨接了个上门服务的活。” 姚依行顿时觉得心里有点酸的慌，他皱了下眉，言不由衷道：“那挺好啊！我发现付厨挺厉害，总能接到上门服务的活。不像我，这都转正快一个月了，一次上门服务的机会还没有过呢。” 张家新善意道：“付厨确实挺厉害的！我之前看过他做菜，手法特别娴熟！不过，姚小厨，你也不差啊！我看你的厨艺也挺好的，你现在都能独立接单了，要是再练练，肯定也能接到上门任务的活。” 姚依行对张家新这一番话深以为然，他也觉得自己厨艺特别好。 真要能接到上门服务的活，挣点服务费...... 姚依行看了眼自己手里的云烟，这要是换成中华，不用每天，就算两天一盒也够带劲儿了。 这么一想，姚依行顿时有些心动。 ...... 坐车的一路上，付宇听张振说起今天的这份席面。 顾客订的是音乐餐厅的低档席面，原价1888元一桌的富贵团圆餐。 不过就在昨天下午，店里接到老板的通知，临时更改了菜谱，将这份套餐提升为中档席面，现订价2888元，并改名为金玉满堂团圆套餐。 点餐员在向顾客推销时，就按照这套新订套餐的价位和菜品做的介绍。 顾客很满意，约好了今晚会过来试菜。 如果可以，会于下周预订66桌的席面，用来款待宾客。 不过因为其中那道吉祥扣三丝是临时更改的创新菜，所以特意让付宇过去主厨，顺便教后厨几位师傅如何烹饪。 付宇听后，暗暗咂舌。 姚石这也太黑了！ 仅改动了一道菜，换了个套餐名，就把低档套餐直接给提升成中档套餐了！ 就这商业头脑，活该他发大财！ 到了音乐餐厅，付宇换好衣服过去后厨。 柳厨等人看到他过来，纷纷热情打招呼，言语间，对付宇的态度明显带了一丝尊敬。 有了上次付宇做烤鸭的展示，付宇在音乐餐厅后厨众人心中的地位也在不断的攀升。 厨师这一行，是技术岗。 厨艺好坏，水平高低，会直接决定别人看待你时的眼光。 即使不是主厨，甚至不是正式员工，但这并不影响别人对你的尊重。 付宇刚二十出头，在后厨里，甚至比一般的小工还要年轻许多，但是这并不会影响大家对他的看法。 甚至因为他年纪不大，就能有如此精湛的厨艺，几乎所有人都觉得他年少有为，前途无量。 今晚的这桌席面，顾客预订的是五点半过来试菜。 所以时间很宽裕。 付宇先去挑拣了一下备菜。 张振派了个小工跟着付宇打下手。 这人叫周业松，比付宇还年长两岁，很有眼色，能说会道。 准备配菜的过程中，付宇只需要吩咐一句，周业松就全部代办了。 需要什么东西，后厨也全部以他为准。 付宇终于明白为什么老话要说吃得苦中苦，方为人上人了。 因为厨艺精湛，而不用蜗居在人下，既不用看别人的脸色，还能受到别人的尊敬，而且最关键一点，还能挣到更多的钱。 虽然同样没少干活，但是人活在世，想要过的好，哪有不挨累的。 就比如现在，付宇就需要做为主厨，跟着一起张罗这一桌金玉满堂团圆套餐。 这一桌席面，付宇主厨，张振做帮厨，其他几位大厨和帮厨则在旁边围观学习。 先做的就是那道吉祥扣三丝。 付宇现在对于这道菜可以说是轻车熟路，了如指掌了。 但是在烹饪过程中，付宇却特意放慢了速度。 毕竟收了姚石的教学指导钱，过来是为了教张振等人这道菜的做法，不是真的来上门服务，做完直接拿钱走人的。 付宇对于这件事情很重视。 别人对你的好，你要知道感恩。 付宇心里头明白，他其实资质一般，如果不是机缘巧合得到了系统，他现在还只是一名平平无奇的底层小工。 所以对于现在得到的所有机会，他都非常珍惜。 配菜都已经准备齐全了。 同样是先处理干香菇，用温水浸泡20分钟至完全泡发，再将根部切下待用。 付宇边说边讲，说的很详细。 包括如何下刀，如何使力。