孙庆宁放下手机，伸手去接点餐单。　　 这个时间会过来店里用餐的顾客，一般都是因为各种事情耽误了正常吃饭，到店也就是随便点两样特色菜，纯粹为了吃而用餐。　　 孙庆宁以为就是普通的点餐单，接过来，随口问道：“大席面，小席面啊？”　　 点餐员急忙说道：“顾客点的海鲜焖锅，咱们店这道菜早就已经下架了，跟他解释了半天也不行，就说想吃这个。”　　 孙庆宁一听，顿时脸色一变。　　 海鲜焖锅是千里马的老式菜色，前些年卖的挺好，也很受欢迎，后来慢慢的过了那段最红火的阶段，这道菜就渐渐的从点餐单上消失了。　　 也不是味道不好，后厨偷工加料，不知道为什么，点这道菜的人越来越少。　　 可能是现在各种新式餐饮陆续上市，人们对于美食的品鉴要求也越来越高。　　 像海鲜焖锅这种烹饪方法单调，吃起来也没有什么特色的菜肴，也就一点点的被食客们所摒弃了。　　 时间长了，经过多方面考虑，这道菜就从点餐单下架了。　　 孙庆宁过来千里马后厨工作的时间刚满一年，像这种早些年就下架了的菜色，他还真不太了解。　　 “都下架了，怎么还点啊？”　　 这种情况，在顾客点餐时，就应该解释清楚。　　 已经下架的菜，店里不会接单，不然还下架做什么？　　 点餐员也挺委屈，解释道：“他直接联系的老板，老板跟高姐打的招呼，让后厨这边正常上菜。”　　 孙庆宁一听是老板发的话，到嘴的埋怨直接变了调：“......啊？哦，那，那是没办法。”　　 老板都发话了，还有什么好说的，做就完事了。　　 孙庆宁转身，过去叫付宇。　　 “付厨，付厨！醒醒！！”　　 付宇也没想到自己会睡的这么死。　　 不知道是不是因为靠坐的姿势，他刚才有点被魇到了，明明隐约听到有人叫自己，但就是怎么也醒不过来。　　 现在被孙庆宁这么离近了一喊，才猛然脱身，顿时有种如释重负的感觉。　　 这觉睡的，真不如不睡，醒过来，反而浑身难受极了。　　 “怎么了？”付宇活动了一下有些僵直的脖颈，还有点迷糊。　　 孙庆宁直接把点餐单递给付宇：“有顾客点餐，海鲜焖锅。”　　 付宇对于顾客的情况不了解，但听说是点的海鲜焖锅，多少有些惊讶。　　 这道菜，点餐单上早就没有了吧？　　 以前倒是偶尔听赵猛提起过，不过当时也没太留意。　　 反正都下架了，也没有学习的必要。　　 付宇对于这道菜的了解，仅限于当年红火过一阵，味道很鲜美，但是没什么特色。　　 天气寒冷时，吃着很舒服，天热时，属于冷门菜，根本乏人问津。　　 顾客能进店直接点出这道菜，说明以前肯定吃过。　　 不知道店里的这道菜具体是怎么烹饪的，他还真不太清楚。　　 付宇问点餐员：“这菜都下架了，怎么还让顾客点单呢？”　　 不等点餐员回答，旁边孙庆宁插嘴道：“老板发话的，估计是认识。”　　 那就没办法了。　　 事已至此，只得想办法把菜给烹饪了上桌。　　 付宇赶忙吩咐孙庆宁，把备菜的小工叫过来，自己则过去找谷云武。　　 后厨没找到。　　 餐厅也没有。　　 付宇问了一圈，愣是没人知道谷云武去了哪儿！　　 没办法。　　 付宇只得给赵猛打电话，询问海鲜焖锅的做法。　　 赵猛那边很快接起电话，听付宇说完情况，顿时为难道：“这可不好办了！”　　 “这道菜烹饪起来倒是没什么难度，主要在食材新鲜，调料适量，但最关键的一点，用的是店里秘制的酱料勾兑汤汁。”　　 “这酱料之前都是由姚厨调制好后，后厨人员直接使用，现在菜都下架了，酱料肯定也没有。这事还得联系姚厨才行。”　　 赵猛当机立断：“你们先准备食材吧，我这边联系一下姚厨，看看他能不能赶回去。”　　 姚石最近一段时间，实在分身乏术，主要也是临近新年，各种应酬接踵而至，音乐餐厅那边的订餐单也急剧增多。　　 不少人抢不上预订，就只能托关系想办法。　　 一时间找上门的人太多，各种关系都得答对，哪个也得罪不起。　　 如果不是情况紧急，赵猛也不会找姚石。　　 现在这位点餐的顾客是董俊田发的话，如果因为姚石不能到店，没用上餐，弄不好董俊田就会借由子发作一番。　　 赵猛想到这里，赶忙仔细的将海鲜焖锅的烹饪方法告诉了付宇。　　 等付宇这边记下了，他才挂断电话开始联系姚石。　　 付宇回到后厨，招呼小工开始备菜。　　 张金玉赶忙跟到厨台前，作为付宇的帮厨，非常娴熟的开始整理厨具和调料。　　 把工作都派发下去，付宇转头叮嘱张金玉：“找个宽沿的大号砂锅，再去前厅借个送餐车过来。”　　 张金玉得了吩咐，也没废话，赶忙麻利的去准备。　　 他们这边所有人都忙碌了起来，可是谷云武还没回来。　　 这人可真行。　　 其他人也是一副见怪不怪的样子。　　 付宇此时哪还顾得上去找谷云武，先检查一下食材的准备情况，随时听令再说吧。　　 赵猛那边很快回了电话过来。　　 “姚厨有事赶不回去，不过他说一会儿把酱汁的配方发给你，做的时候别让人看见，千万别把配方泄露出去。”　　 付宇赶忙答应：“行，我知道了。”　　 赵猛又叮嘱道：“酱汁按照比例调配，肯定不会出问题。烹饪的时候，你要是拿不准，就找老谷，让他帮着接这一单。”　　 提到谷云武，付宇简直都不知道说什么好了。　　 今天这事与其指望谷云武，还不如他自己尝试着烹饪来的更靠谱一些。　　 而且回头问起来酱汁的事情，谷云武一准得刨根问底的打听。　　 谁不知道千里马有不少祖传下来的秘制方子千金难求。　　 付宇懒得背后议论谷云武那些破事。　　 赵猛因为代丽家宝儿的事情已经够忙的了，付宇也不想让他跟着操心。　　 于是答应一声，就挂断了电话。