谷云武是今晚后厨值班的负责人。　　 接到外卖订单后，赶忙第一时间联系主厨姚石和大厨赵猛，仔细说明了外卖订单的具体情况。　　 顾客是一名直播网红。　　 现在正现场录制一期送温暖主题直播活动。　　 顾客要求定制80份海鲜粥套餐。　　 除此之外，要求海鲜粥套餐每份额外多加一份鲜奶油小蛋糕，蛋糕上需写清楚她的网名：奶香可可。　　 送餐时间定在10点半，地点则是她现在正做直播的中心广场。　　 姚石身为主厨，平时不需要加班。　　 每天按时打卡，到后厨巡视一圈。　　 除了有个别顾客指定要吃他做的菜，一般情况下都呆在自己的厨台前研究新菜式，或者处理各种工作琐事。　　 付宇跟着赵猛刚赶到后厨，就接到了姚石打过来的电话。　　 姚石正在外面同朋友聚餐，一时间离不开，把外卖的事情全权交给了赵猛和谷云武处理。　　 谷云武原本就是晚班，此时正忙的不可开交，根本没功夫做外卖海鲜粥套餐。　　 于是这单活落到了赵猛的头上。　　 赵猛得知消息以后，顿时暗暗叫苦，80份海鲜粥套餐！　　 一份海鲜粥会额外搭配三道小菜。　　 店里的小菜除了腌制的几种以外，其他都是当天现做。　　 而腌制小菜为了保证口感，也从来都是只备足一天的售卖量，根本没有囤积的时候。　　 80份海鲜粥！　　 80份现做小菜！一式三份！！　　 赵猛脑子里很快敲定小菜的菜谱，顿时脑仁嗡嗡作响！　　 正是饭口订单最多的时候，谷云武忙着颠勺，只来得及叮嘱一句：“别忘了给庞老板打电话下订单！”　　 赵猛给合作的甜品店老板打电话，仔细说明了顾客的要求。　　 庞老板一听就急了：“80份！！这，这也做不过来啊！”　　 赵猛这头也着急：“自己想办法吧，我这头也一样。顾客要求10点半准时送到中心广场，到时候你直接带着蛋糕过去，再现场订装吧，要不然肯定来不及。”　　 一时间，后厨里忙成一团。　　 赵猛临时打电话，把白班的人都叫回来帮厨。　　 谷云武那边忙着应对店里的单子，根本无暇顾及外卖的事情。　　 赵猛只能带着手底下的几个人抓紧备菜。　　 清点库存，缺少的食材马上联系采购员想办法添置！　　 整理打包餐具！　　 所有人都陷入了紧急的烹饪工作中。　　 小工忙着泡发海参，清理活虾，鱿鱼，青鱼，螃蟹。　　 赵猛则抓紧时间定制配套小菜。　　 正常的海鲜粥套餐里，配置的小菜是柠檬鸡爪，酸辣腌萝卜，秘制拌豆干。　　 现在柠檬鸡爪和酸辣腌萝卜数量不够，豆干倒是可以现做，但是库存也不多。　　 赵猛很快做出决定：“现有的小菜直接打包，不够的再另做其他小菜补上。暂定做秘制金针菇，蒜泥海带丝，榨菜炒肉丝，酸辣土豆丝，黄瓜小菜。”　　 “孙庆宁，你们几个负责备菜。”　　 “付宇熬粥，我做拌菜。”　　 所有人对于分工都没有异议，　　 自从姚石将转正的事情提上日程之后，对于候选人员名单，谷云武那边不知道是什么情况，反正赵猛这边板上钉钉肯定是付宇。　　 毕竟平时只有付宇才有资格上灶掌勺，而且赵猛向来不掩饰自己对于付宇的看重和栽培。　　 如果说其他小工原本还有几分竞争的心态，那么眼看着最有竞争资格的孙庆宁都明显一副放弃的样子，顿时半点进取心也没有了。　　 反正转正这种事情，一看天赋，二看人际关系，三看实力。　　 像他们这样的三无人员，只能熬资历了。　　 赵猛分派完，转头叮嘱付宇：“时间紧急，你动作快一些，能做多少算多少。等我这边把小菜做完，剩下的再一起弄。”　　 小菜不像其他菜肴，需要有个腌制进味的过程，必须提前做出来，否则口感方面会受到影响。　　 付宇刚要说话，耳畔突然响起了电子提示音：　　 【叮！NPC赵猛发布紧急限时任务：请于两小时内完成烹饪海鲜粥80份。任务完成奖励：人民币200元、技能点3点、任务经验+100】　　 【接受任务：是or否】　　 居然是紧急限时任务？　　 什么意思？　　 有时间限制？　　 付宇选择接受。　　 下一秒，耳畔立刻响起了提示音：　　 【叮！紧急限时任务已激活，烹饪海鲜粥外卖80份，目前完成数量：0，未完成数量：80，倒计时1小时59分......】　　 付宇深吸一口气。　　 不愧是限时任务。　　 这才刚激活，就开始计时了。　　 付宇不敢再耽搁，赶忙利落端锅，开始有条不紊的烹饪海鲜粥。　　 灶台上同时架了四个大口径砂锅，　　 小工将清洗干净的大米端过来，付宇往里面倒入少量的油拌匀。　　 处理干净的各种海鲜每样送过来一些。　　 付宇有手速和绿线加持，处理起来得心应手。　　 将海鲜切小块的动作干脆利索，经过他切分之后的所有海鲜，同类小件全部大小均匀，仿若用尺子丈量分割的效果。　　 煮粥是个耗时的工作，材料全部放入锅里，开始熬制，需要半个小时才能出锅。　　 而一个砂锅最多只能煮出四份打包海鲜粥。　　 一次才能煮16份，只靠着四个炉灶根本来不及。　　 赵猛一边忙碌着做小菜，一边不住催促，几个小工团团转。洗菜，切丝，每个人都忙着手里的工作，顾不上其他。　　 付宇同样埋头干活。　　 但是，很快，他发现自己虽然速度很快，但是效率太低。　　 这样下去，别说遵从顾客提出的限定时间，恐怕连紧急限时任务也无法完成。　　 付宇转头飞快的看了眼正背身做小菜的赵猛，趁着没人注意，悄悄将刚煮过粥的砂锅用大号的炒锅替换下来。　　 炒锅比砂锅的容量大多了，这么一锅海鲜粥熬下来，足够打包七八份海鲜粥。　　 而海鲜粥之所以会被要求用砂锅熬制，是因为砂锅传热快，散热慢。　　 可以均衡而持久的把外界热能传递给内部食材。　　 相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。　　 说白了，就是导热均匀，可以更好的掌握火候。　　 但是，付宇现在不但有了不糊的炒锅特技，而且还新得到了火候掌握技能（高级）。　　 无论是对于食材的均匀受热，以及熬煮过程中产生糊底的情况，都无需担心。　　 所以对于他而言，用炒锅熬粥完全没有压力。　　 赵猛急急忙忙的做着小菜，挥汗如雨！　　 目前已经打包完成的小菜有12份，还需要另做68份，而所谓的68份，却是三道不同的小菜。　　 做小菜也很考验功夫，一次最多能做五份，再多就容易掌握不好调料的配比。　　 “速度再快点，孙庆宁，你再给徐伟打电话催一催，让他快点把食材送过来！”　　 不行！　　 人手不够，实在忙不过来。　　 想到这里，赵猛赶忙奔到谷云武那儿请求增援。　　 “老谷，你这头能不能再让出一个炉灶来？我那头不够用。”　　 “我还想让你给我让呢，这又临时加了两桌席面，同学聚会，一桌订了十六道菜！”谷云武也是无奈。　　 赵猛求救不得，只好回去继续干活。　　 这个时候，突然听见付宇喊道：“海鲜粥好了，打包！”　　 三分钟后，有小工拎着打包好的餐盒放到旁边的架子上，嘴里报数：“16份海鲜粥！”　　 赵猛在心里重复：“才16份，还得抓紧啊！”　　 心里却明白，时间肯定来不及了，没有炉灶，就是厨神来了也没用。　　 半个小时后！　　 付宇的声音再次响起：“海鲜粥好了，打包！！”　　 三分钟后！　　 小工再次报数：“58份海鲜粥！”　　 赵猛手上拌菜的动作一顿，震惊转头！　　 这......这是报错数了吧！