随手接过来点餐单，付宇也是微微一愣！　　 店里又要新提一位前厅经理？　　 之前还说等到新扩的店铺装修好了，前厅和后厨肯定还得招新人。　　 没想到连管理层都要纳新了。　　 这时候，一直被赵勐盯着干活的孙庆宁，趁着赵勐过去储藏间的功夫，也凑了过来：“哎！我听说过了年，新店面那边就能正式投入使用了？”　　 刘雨晴点点头：“嗯，现在所有的装修都已经完成了，等到墙上的大白晾干了，再贴完壁纸，把各种设备和家具一安，就能正式使用了。”　　 “这次前厅招新经理，就是因为老板准备把这边到时候也重装一下，点餐区扩大，除了鲜活海鲜，还准备弄个点餐柜。现在网上不是有那种手艺人专门做各种美食的模型么，到时候可以把咱们店的特色菜肴直接做成模型展示给顾客看，节省点餐时间，提高接单的效率。”　　 付宇听后，点了点头。　　 要真是这么说，那以后店里这边，就等于直接划分成三个区了。　　 点餐区，用餐区，还有后厨。　　 店面扩大了，人员方面确实需要适当增加一些。　　 不过这也是好事，毕竟店里对点餐区加大投入，可以更好的促进顾客的点餐率，对于后厨这边也有好处。　　 千里马现在看起来发展的还不错，生意红火，客源稳定。　　 但要是能有机会更上一层楼，肯定还是所有人乐见其成的事情。　　 要知道现在餐饮行业竞争也是非常激烈的，各种创新餐馆络绎不绝，往往一道美食刚在网上小火起来，当地就会马上有人跟风从外地聘请厨子回来。　　 当地人口居住稳定，客源就那么多，被各种新店一分流，各家老店的经营压力其实也挺大。　　 千里马这种百年老店，看着挺有噱头，但是创新菜品到底有点跟不上形式，发展方面也就是维持现状了。　　 不过，这些也不是他们这些打工人关心的。　　 忙忙碌碌整个中午。　　 到了下午后厨众人总算能抽空吃顿迟来的午饭时，前厅那边又有消息传过来了。　　 孙庆宁神秘的说道：“前厅那几个新来的服务员这次可走运了！干满一个月的直接转正！不光是用餐区，点餐区也一样！”　　 ......　　 同一时间，前厅会议室内。　　 高文晶坐在那里，今天她是“主角”。　　 这可能是她最后一次在这里给所有人开会了。　　 前厅领班的名头估计要变成高副领班了。　　 今天的会议主要是关于前厅人员今后的岗位安排问题，以及点餐区和用餐区以后在接单事宜上的具体分配。　　 店里新聘请的是位专业的管理人才，老板董俊田现在是一门心思想把店铺往大了扩，往好了经营。　　 之前姚石恨不得天天进谏，让他在店里管理层人员的能力和素质方面多留意，如果有可能，最好能高新聘请合适的人才回来帮着进行管理。　　 当时董俊田一直是各种理由搪塞推脱。　　 这次倒是不知道因为什么，突然转性了。　　 不过前厅分区管理，也就意味着将形成同后厨一样的比拼竞争关系。　　 无论是在人员管理方面，还是顾客接待方面，两个区的人都会产生一种对比的模式。　　 哪怕所有人依然是按照每天的销售额整体拿提成，但是被比较，彼此竞争却是难免的事情。　　 对于管理的人而言，手底下的人就和店里的客源一样，都是各种竞争体现自己能力，为自己长脸的战略资源。　　 把有能力的人留住，就意味着自己多了一份管理方面好的契机，在平日里的工作中，也可以轻省一些，甚至有更多的闲暇时间。　　 高文晶看着大家说道：“今天临时开个会，有件事情和大家交代一下。”　　 过来开会的都是店里的老员工，还有几个人留在岗位上，随时待命。　　 不过饶是人没到全，但会议室也还是有点坐不下。　　 于是资历老的，年长的坐在椅子上，其他人则靠墙站着，刚好围了一圈。　　 高文晶说道：“从明天开始，我们前厅这边就要进行分区了，点餐区和用餐区分开管理。明天会有新的领班到岗，我以后主管点餐区，新领班负责用餐区，代丽，你们这边要注意平时配合好新领导的工作安排和调配......”　　 “而人员岗位方面，我们也会重新进行调整，能力出众的可以到点餐区这边任职。除此之外还有一件事情，老板决定在点餐区再另外分出人手，专门负责外卖点餐这一块儿，具体的人员安排，还有工资待遇，稍后我会详细同大家解释。”　　 ranwena.com　　 多了一个点餐区，这就意味着前厅的分工要重新打乱安排了。　　 而点餐区向来是前厅提成最高，工资最为优厚的岗位。　　 因为对于工作人员的外在形象有明确的要求，所以用餐区这边的服务员，向来是只能眼馋的羡慕，却没有机会调岗。　　 但是现在高文晶话里的意思，则是点餐区这边要增加人手，而用餐区这边，如果有条件符合的，也可以争取这个机会？　　 大家都有些期待自己的工作会不会有所变动？　　 用餐区这边期待着自己能有机会调去点餐区。　　 点餐区这边则有些人心惶惶。　　 要另划出一块外卖点餐区？　　 这以后提成怎么算啊？　　 外卖的销售额再怎么样，肯定也比不过堂食的消费。　　 不过外卖那边就是接单，给后厨递单，倒是不需要跟顾客怎么沟通。　　 活轻省，这钱还能跟正常接待顾客一样吗？　　 高文晶继续说道：“大家今后的工作也要发生一些调动了，我来说一下。”　　 “暂定，用餐区的李莹、肖肖......以上四人调到点餐区。传菜员露露，李乐琪调到包厢服务岗位。等到店里招新后，你们就正式进行调岗。”　　 这一番布置说出去，一下子下面的人开始羡慕起来。　　 没想到传菜员还能有机会混上包厢服务的岗位。　　 要知道传菜员可是个苦差事，来回跑腿，还得端盘子。　　 哪像服务员，往包厢门口一站，顾客有需要进去应答两声，没人招呼，就能随便靠墙偷摸休息一会儿。　　 被点到名字的几个人，顿时笑开了花。　　 其他人则不得不羡慕和感慨。