荡宋第八百五十五章猪肉粉条第二天梁川便领着杨秀一道去了石苍乡。　　 艺娘告诉杨秀，梁川有办法将地瓜制成食物，而且能够长期保存，这可解决了他的头疼问题。　　 杨秀这人没别的爱好，就是对吃的情有独钟，与李二花两个人，一个负责做竹编，一个负责家里的伙食，共同撑起了一片天！　　 特别佩服梁川带回来的辣椒，这种作物只要加入到泡菜当中一点点，整罐泡菜的风味就完全提升了一个档次，她在蜀中做了十几年泡菜，还不如人家带回来的一枚小辣椒。　　 她也好奇，梁川带回来的另一种食物地瓜还能玩出什么花样，艺娘每次让她不要浪费粮食，家里的地瓜一定要死命吃，吃到最后她生生把全家人还有学堂的孩子都得罪了，谁见了地瓜都怕，听到地瓜两个字就一肚子酸水冒泡。　　 她也难啊，总不能让她把地瓜玩出花样来？　　 梁川竟然有方法改善地瓜的吃法，当初她也没少试过方法，可是就是没研究出经济而实用的法子，听说梁川有秘方，艺娘果断让他来山上取经！　　 地瓜粉用簸盖装了起来，天稍稍亮泥胡便宝贝似地抬出来，放到屋顶最敞亮的地方，他担心山林里的鸟禽会来糟蹋好东西，拿着那把连梁师广都称赞的牛背筋弓守在地瓜粉旁边，时不时拿竹片翻着这些雪白的粉末好让地瓜粉干得更快一些。　　 上山前梁川去集市上买了一点明矾，明矾也叫白矾，这些意魏晋那帮疯子早就开始吃了，市面上很容易买到。　　 齐民要术中早就记载了这种添加济的用法，把他加入到面团当中再放入烈油当中烹炸，就成了油条！　　 明矾做油条要用到，做粉也要用到。　　 记住网址ｍ.9bｉquge．　　 不仅要明矾，还要铁筛子一样的漏勺。这年头可没有人用这玩意，没办法梁川还要再去一趟铁匠铺子，打制了一口平底锅，再往锅底打眼，这样才将漏勺做出来。　　 小工具做粉的时候实用，其他的地方还真没什么用这漏水的勺子，定制一个漏勺，又去了小天半天的功夫，这段时间正好也要等地瓜粉晒干。　　 天天吃地瓜杨秀自己都怕！　　 蜀**身的辣妹子骨子里有一种天然的亲辣感！别人吃地瓜加糖，她把辣子磨成面靡子，撒到地瓜上啃着吃。。　　 梁川发现了一新的地瓜烹制之路，这才是她高兴的理由。一个整天腻在灶房里面的人，就怕别人不吃她做出来的食物，辛辛苦苦的一桌菜，怎么搬出来，再怎么搬回去，谅谁也会一肚子气！　　 最念叨的艺娘，那满仓的地瓜屯着，每年都是如此的光景，吃完的最好，吃不完的全烂了，每年大家都要受罪消耗这些地瓜。　　 杨秀不是没想过法子，可是地瓜就算是加上大肉，孩子和大人把肉吃了，看到地瓜还是一脸为难！　　 她倒要看看梁川有什么神仙手段！　　 石苍乡现在每每听说梁川要来，所有人都围了过来。　　 昨天的烤地瓜许多人回去都说了，这辈子都没吃过这么香的食物，要是一日三餐都能吃上这玩意，那不美死人！　　 是啊，好东西，他们还没尝过天天吃地瓜的滋味，吃到他们怕！　　 泥胡也发话了，明年他们乡上可能大家伙都要种这种叫地瓜的新作物，产量也极高，而且不挑地方，往山坡上都能种，山坡上那地要多少有多少，大家都想抢着来看看，是不是真有这样神奇的作物！　　 泥胡早把晒干的地瓜粉搬了下来，乡里的大人小孩想凑近来看看热闹，有人探出自己那脏兮兮的小手想去摸摸这雪白的地瓜粉，让泥胡一脚踹了回来。　　 “这东西是要吃的，瞧你们那脏手，碰过了谁还敢下嘴？”　　 “这粉不是会冲水喝吧，这能喝得饱？”乡民们好奇地问着泥胡，泥胡点点头，有些同意乡民的新奇看法。　　 “可是闻着味也不正啊，这能喝？”　　 “你闪一边去，一会三郎来了看他怎么做！”　　 在众人的期盼眼光中，梁川带杨秀出现在了乡上，背上还带着漏勺及白矾。　　 杨秀有些局促，她只想看看地瓜怎么弄出新花样，可不想这么多双眼睛盯着他们。　　 “东家今天你要大显身手？”　　 “乡亲们今天来捧场，显身手的可是你！”　　 杨秀有点些哆嗦。　　 “三郎你可算来了，这粉今天我碾得细碎，放在屋头上晒了一天，就看你怎么做了？”　　 梁川手指夹起一撮红粉，指尖上搓了搓，晒得还不够透，但是勉强也够使用了！　　 “搬一口大缸过来！”　　 缸是水缸，平时就装吃喝用的清水，家家户户每天都要刷洗一遍，最是干净。　　 梁川把地瓜粉倒进大缸之中，又烧了一锅热水，把水冲进缸里，边冲边搅拌。　　 刚刚那个问泥胡这粉是不是用来泡水喝的乡民一看就乐了，蹲在一旁打趣泥胡道：“看看，看看，里正爷我说的没错吧，这就是冲水喝的，你还别不信！”　　 泥胡瞪了他一眼，很不服气地道：“快闭上你的嘴！”　　 梁川用**搅着缸里的糊糊，约搅了一刻钟，缸里的糊开始出丝，梁川拿出筐里的白矾，倒了进去。　　 “这是什么？”泥胡在一旁紧张地问道。　　 梁川道：“油条吃过没，加的白矾！”　　 说实话，泥胡这辈子就吃过几回油条，一根瘦不拉几的面棍儿不顶饿还要好几文钱，谁吃得起？　　 见泥胡似懂非懂，梁川开始把粉疙瘩搅揉成团，从缸里扯出来，让杨秀手端着铁勺接住这面团。　　 “接好了，我要开始拍打了！”　　 杨秀点点头，手上加了一道力气，梁川拿了根木板子，洗净之后开始拍打粉疙瘩团，粉团在拍打之下从勺子的底部孔洞漏渗下来！　　 “快，把热水锅端过来接粉！”梁川见粉开始成形，马上吩咐泥胡，泥胡与几个乡民端来刚刚烧水的铁锅，里面满满当当的热水，水开了但不沸腾，这样粉条就不会断。　　 高温的作用下，粉团开始凝固成粉条，而且不会折断，漂满了一大锅。　　 “再去接一盆冷水，要干净的！”　　 山民们好像看到面条一样的粉条出锅，个个都惊呆了，飞奔也似的去取来一口小锅，里面装着一锅清水。　　 梁川拍打完粉条，打热锅里的粉丝用长筷捞出来，夹到冷水锅里，热粉条一遇冷开始收缩变硬，再从冷水里捞起来，晾在竹竿子上！　　 地瓜竟然就这样，先变成了粉，最再变成了这面条一样的形状！　　 “大功告成！”　　 阳光下的地瓜粉条透着一股子晶莹，缸里还有不少的粉团，依样画葫芦，不多时竹竿子上就挂满了粉条。　　 梁川看得嘿嘿直笑，老子现在手头有粉有辣椒，南溪里面还有摸不完的螺蛳，那不是日后什么几十时候想吃螺蛳粉都可以了！　　 众人看着晶莹透透的米粉有些失神，地瓜就这样变成了面条。。　　 好神奇的手法！　　 泥胡先是凑过来闻了闻，用手扯了一断放到嘴里吃，味道很一般啊，还不如直接烤来吃更香！　　 梁川连忙制止了泥胡道：“哪里是你这样的生吃法，这粉条三四天能完全晒透，等完全干了以后呢，这东西就跟小麦打成的面条一样，以前你们怎么吃，现在就可以怎么吃，而且这东西很经放，放个一年半载不成问题！”　　 面条！耐放！　　 终于是说到了泥胡最关心的问题！　　 从凤山运回来的地瓜可以马上吃，眼下许多人都断粮，可劲吃没关系，但是明天他用脚后跟想都看得到，到时候只有土地的地方只怕都会种上地瓜，那产量可就不是他们山民能吃得完的，这么大量的地瓜如果全部按照这个方法做成地瓜粉条，存放的时间又如此之久，那不是可以将多余的地瓜粉卖到其他的地方！　　 这东西跟面条一样，就是不知道吃起来味道怎么样！　　 梁川舔了舔嘴，对着泥胡道：“家里还有没有猪肉，山猪肉也行！”　　 虽然山猪肉很柴，但是好歹是肉，实在不行就在锅里多熬炖几刻钟，就是石怕也煮烂了！至少能煮出点油星，加一点腻味儿，让味道更香！　　 泥胡一愣道：“当然有，想吃多少管饱，要是不够我马上进山给你打去！”　　 梁川摆摆手：“打就不必了，走，让大家伙都散了吧，知道怎么做了，你们去凤山买完地瓜回来自己回工，就是白矾麻烦了一点要去山下买，一会我让你知道什么叫猪肉炖粉条！"　　 杨秀借了泥胡家的灶台，这灶也是当初赵小品改进后的新型节柴灶，守着灶台把粉条下锅，照着梁川说的做法，洒了些酱醋盐巴，再把山猪肉切成小条扔到锅里面一起煮，简单的一道菜便出锅了！　　 多年以后泥胡永远忘不了第一次吃到粉条的滋味，有生以来他第一次觉得自己白活了，天底下有这么多新奇的美食还有做法，就在他们眼皮子底下，愣是守着宝山吃了这么年的西北风，一点都不知道变通！