何雨柱本计划是把川菜升到三级，这样跟着师父炒菜也能露脸，不过计划跟不上变化。　　 眼下何雨柱负责了凉菜的制作，虽然这样升级的快了，不过心中还是憋着一股气。　　 这张勇太欺负人了，说动总厨给自己调换了工作岗位，负责了众人都看不上眼的调制凉菜。　　 等下何雨柱就吃口馒头堵口气，要在这个平凡的岗位上做出一番成绩来。　　 想要在凉菜上出成绩，当然要把调味这个级别升上来，所以何雨柱今天加的点就是调味。　　 何雨柱眼前飘过系统提醒：　　 【调味lv3（1/400）】　　 在升级的同时，何雨柱心中就有一种明悟，对做菜时佐料的搭配和投放的时机等都有了新的认知。　　 何雨柱正高兴着呢，听见后面有脚步声传来，转身一看，竟然是张勇朝自己走了过来。　　 “何雨柱，我有事情要问你。”　　 “什么事？”　　 “那天早上的人是不是你？”　　 张勇气哼哼地问。　　 那天早上醒来之后张勇就知道自己被别人偷袭打晕，香草已经跑的不见踪影。　　 后来找着机会，堵着香草问是谁，可香草说是一个陌生人。　　 建香草已经把钱包交给了掌柜的，没有了把柄，也就拿她没什么招。　　 之前对香草的话有些半信半疑，可是也没有什么证据，只是最近几天忽然发现，何雨柱和香草的关系好了起来。　　 两人之前也并不熟悉，可是香草忽然对何雨柱热情了许多。　　 这就让张勇有了猜测，那個把自己打晕的人难道是何雨柱吗？　　 如果要是这样，就可以解释香草对何雨柱的态度，忽然发生了天翻地覆的变化。　　 否则怎么解释？总不能两个人是在搞对象吧！　　 所以张勇今天见何雨柱出来，就从后面跟着，想要在偏僻的地方堵着何雨柱问一番。　　 何雨柱吓了一跳，没有想到张勇会问出这句话，不过脸上还是很迷糊的样子：　　 “哪天早上？我干什么了？你这样说话，我也不知道你说的哪一天呀？”　　 “少装糊涂，我就知道是你。”张勇吓唬道。　　 想想用这种办法来看，何雨柱是否会露出慌乱的表情，可以判断到底是不是他打晕了自己。　　 别看这何雨柱眼下只有16岁，可是脑子里住着是一个成年人的灵魂，脸上没有露出什么惊慌的表情。　　 满脸的迷糊：“你说的哪一天呀？”　　 “真的不是伱？”　　 “当然不是我，我什么事情也没有干呀？”　　 张勇没有从何雨柱的脸上看到自己想要的结果，毕竟那天的事情也没法自己先说出来呀，犹豫一下说：　　 “那你赶紧回去吧。”　　 等何雨柱走了，张勇想一想，恨恨的说：　　 “既然找不到人，我就把仇算在你的头上。”　　 之前就看何雨柱不顺眼，眼下找不到把自己打晕的人，那就把这笔账算在何雨柱的头上，要是不报仇，岂不是心情不痛快？　　 何雨柱刚回到后厨，就看见师兄叶向群在炉子边朝自己招手。　　 连忙走到跟前，问：“师兄什么事？”　　 叶向群说：“柱子，你别气馁，虽然现在干的调凉菜的活，可是也也不是不能学技术，今天我教你怎怎样搭配卤料，熬制卤肉。”　　 熬制卤肉属于烧腊的活，这这也是七大工种之一，还负责烧烤和辣味的制作。　　 叶向群先是简单的介绍了烧腊的工作，然后开始教何雨柱如何搭配调料，锅里已经放好了各种生肉，关键就是调料配方。　　 何雨柱认真地跟学，毕竟每个师傅教的配方都不太一样，何大清教的配方就稍微有些区别。　　 张勇进了后厨看到鄢向群在教何雨柱，气得哼了一声，训了旁边的王松一句，然后咣当咣当的去切菜了。　　 熬制卤肉很简单，只要掌握了配方，普通厨师也能做好。　　 叶向群放完调料之后就回到了自己的岗位，何雨柱就开始琢磨才学到的酸甜汁配方。　　 从之前没有固定的凉菜师傅就可以看出来，泰丰楼对凉菜并不重视，几个二灶师父轮流的担任凉菜师傅。　　 每个人也都是应付了事，随便调调就好，不会使用特殊的酱汁来进行浸泡调味。　　 所以泰丰楼的凉菜也就一般，没有特殊的味道。　　 何雨柱想想要把凉菜做好，就要调配一些特殊的酱汁，首先想到的就是调配酸甜汁，用了酸甜汁，很多凉菜都可以搭配使用，制作出来的凉菜酸甜可口。　　 想到就做，需要陈醋，香醋，白糖，蜂蜜，冰糖，果醋，白醋。　　 把这几样原料准备好，然后将陈醋，香醋，白醋，白糖白醋按照配方倒入一个大碗，里面搅拌均匀。　　 再把大碗放进蒸锅里面，蒸到冰糖融化。　　 何雨柱刚开始调配的时候，张勇就斜眼看过来，好在这些调料都是平常常用的，也就没有多说什么。　　 这见把东西放进蒸锅，就忍不住过来问：“何雨柱，你在干什么？”　　 “我自己做的凉菜调料，怎么还不能做吗？”何雨柱反问。　　 “你会做凉菜调料？我怎么不相信呢。”　　 “谁像你只是一个刀工？”何雨柱没有好气的说。　　 “你...”　　 张勇最生气的就是别人说他只是一个刀工，毕竟当年学完刀工之后想转到炉台上，可炒出来的味道始终是一般，火候掌握的不好，始终不能入门。　　 这才退下来做个刀工师父，为人还不行，有技术也不传授王松，需要高级一些的刀工都是自己来切，只把普通的菜交给王松来做。　　 何雨柱这是直接掀开了他的伤疤，可是把张勇气坏了。　　 “我什么我？我可是家传的厨师，会一些凉菜配方不是很正常的吗？”何雨柱继续在他的伤口上撒盐。　　 “行，你好的很。”　　 张勇气的快不行了，咬牙切齿的说：“我看你能挑出什么味道来。”　　 心中打定主意，哪怕真的能调出什么好的味道，那就可以让他安死在凉菜师傅这个岗位上。　　 张勇气哼哼的回去了，何雨柱等冰糖融化，就继续用小火熬制，还要经常搅动。　　 等价值熬制的有些黏度的时候，再加入蜂蜜和白醋继续熬制，一直在搅动时有阻力感。　　 这时候再加入果醋搅拌均匀，从炉子上端下来。　　 酸甜汁就已经制作好了。