“会是什么呢？连冷长老都被他们带走了，难不成是想给我猎一条龙回来？”　　李恒躺在椅子上，开始了想入非非。　　“既然他们能给我整个惊喜，那我是不是也可以，给他们整一个呢？”　　宴会菜单的事情，他已经考虑的差不多了，只是还缺少一点噱头。　　这个就要看宋青峰，能给他搞到什么稀有食材了，应该不会比金角羊差吧！　　不管是什么，反正今天等他们到来以后，答案自然会揭晓的。　　“有了！我可以先把生日蛋糕做好，不光要做，而且还要做一个大大的，保准让他们大吃一惊的那种。”　　李恒左思右想，他的思绪最终还是回到了，生日这个主题上。　　玄武大陆是没有生日蛋糕，这一说法的，他这么做也算是开创了先河。　　不过这点对李恒来说，倒是不算什么重要的事情，他主要还是想趁机，将自己的夙愿给实现了。　　谁能想到，李恒的第一个生日蛋糕，居然是他自己，送给自己的。　　“看来我得抓紧时间啊！”　　李恒喃喃自语的同时，已经站起了身子。　　朝院门口望了一眼，没有看到人影，转身便进了厨房。　　南宫雅他们，还有宋青峰，指不定什么时候就到了，李恒想要赶在这之前，将蛋糕做好并藏起来，等到生日当天再拿出来。　　要是提前被他们看到的话，惊喜肯定是存在的，但能不能留到生日那天，还真不好说。　　蛋糕的种类繁多，光是李恒知道的，就不下余五种，像是什么：海绵蛋糕，戚风蛋糕，慕斯蛋糕，奶酪蛋糕，黑森林蛋糕......　　还包括很久之前，李恒在天一道宗做过的，老式脆皮蛋糕，也算是一种蛋糕类型。　　但并不是所有类型的蛋糕，都适合拿来做生日蛋糕的，比较常用的是前两种。　　至于后面的三个种类，想要做的话，目前还缺少一些关键食材。　　做慕斯蛋糕，需要用的吉利丁，这个拗口的名字，一听就不是来自华夏。　　不经常做烘焙的人，可能都没听说过这个名字，不过它还有两个，比较通俗易懂的名字。　　明胶或者鱼胶。　　因为它最早是从鱼鳔，还有鱼骨和鱼皮中，加工提取出来的，是一种无色或者淡黄色的，半透明胶状物质，形似果冻。　　后来人们发现，其它动物的骨头和皮，也是可以提炼出明胶的。　　李恒还听说，这玩意用皮鞋都能做出来，当然前提是用真皮的。　　“想要获取明胶，倒是不难，要不一会儿空了，就做一些备着？”　　“即便不做蛋糕，拿它做布丁的话，两小只和灵萱师姐，应该会很爱吃的。”　　这件事，被李恒记在了心里。　　奶酪蛋糕，顾名思义，肯定会用到奶酪，现在他手里并没有奶酪，倒是可以尝试做一下，但不是现在。　　至于黑森林蛋糕，则需要用到黑巧克力，李恒是有做巧克力的打算，但不是还没开工嘛。　　将五种蛋糕的制作方式和原料，都回忆了一遍后，李恒的最终选择，是第一种海绵蛋糕。　　确定好品类后，李恒便要开始动手了。　　首先从冰箱里拿出，冻的梆硬的黄油，切下一块大概五两左右，放入干净的碗中。　　 再往碗里倒入等量的，已经煮沸过的牛奶。　　另外准备一个盆，倒入适量热水，并将碗放入盆中，让里面的黄油，隔水融化。　　做好以上这些后，李恒又拿出来一个，无水无油的空盆。　　一连往里面打入了几十个鸡蛋，蛋黄需要挑出来，放到另外的小盆中。　　然后用纯手动的打蛋机，对蛋清进行高速打发。　　从这里不难看出，李恒是准备用分蛋法，来制作蛋糕的。　　除了分蛋法外，其实还有另外一种，叫全蛋法。　　用不同的方法，做出来的蛋糕成品，在味道上肯定会有所区别。　　全蛋法的特点：简单快捷，成功率也比分蛋法要高一些，做出来的蛋糕口感扎实，且香味浓郁。　　分蛋法的特点：操作上稍微复杂一些，毕竟要把蛋黄和蛋清先分离，然后再和在一起，尤其要注意的是，蛋白的打发过程，必须保持无油无水的环境，?否则容易导致失败。　　但是用分蛋法做出来的蛋糕，更加松软可口，比较适合口感细腻的人。　　成功率的高低，肯定不会成为李恒选择的理由，对他来说两种方法的成功率，必然都是百分之百。　　之所以选择用分蛋法，主要还是基于口感上的考量。　　他虽然没有吃过，属于自己的生日蛋糕，但别人的还是吃过不少的。　　所以对于自己更喜欢吃哪一种，还是很清楚的。　　打发了几分钟后，盆里的蛋清已经由无色透明状，变成了乳白色，并且已经开始起泡。　　这个时候需要先停下来，往盆中加入提前准备好的白糖，第一次不能全加入，只需三分之一即可。　　加完后，继续打发蛋清，打到蛋清里面的泡泡变小之后，再加入三分之一的白糖。　　等到蛋清出现明显纹路后，开始第三次的加糖，然后降低速率打发。　　直到提起打蛋器时，上面的蛋清能形成一个直立的小角后，就可以停下来了。　　接下来，将一旁盛放的蛋黄，一次性加入打好的蛋清中。　　用较低的速率，将蛋清和蛋黄搅拌至比较细腻的状态后，再往里加入适量低筋面粉，然后用勺子将两者翻拌均匀。　　需要注意的是，加入面粉后，就不能再用打蛋器打了，这么做是为了避免面粉起筋，影响蛋糕的口感。　　之前李恒在做饼干的时候，就用了相同的手法。　　直到盆中看不到干粉后，用勺子挑一小团面糊，加入到黄油和牛奶的混合液中，将其搅拌均匀后，再倒回到盆中。　　经过这么长时间的加热后，黄油早已溶化成液体状态了。　　再用同样的手法，将盆中的蛋糕糊翻拌均匀。　　这里动作要稍微快一点，手法要轻一些。　　拿起勺子，当蛋糕糊成飘带状往下滴落时，就说明蛋糕糊的制作已经完成。　　烤制。　　李恒一共准备了十个，圆柱形的蛋糕模具，高度统一都是三寸，直径则是由小到大，依次递增。　　最小的是六寸，最大的有二十寸。　　十层蛋糕垒起来，怕是比小赤的个头还高。