第107章 鱼羊鲜
她还记得,刚嫁进老苏家那一年,正好有一个外来的羊贩子在上河村村口吆喝卖小羊羔,小羊羔的价格不低,一只便要二百个铜板。 买一只小羊羔的钱,都可以买一百个鸡蛋吃了。 不过,贵有贵的道理,羊肉卖价也贵,近乎是猪肉的三倍。 一只羊只要养好了,便能出七八十来斤的肉,就是二两多银的赚头。 苏白氏想着自家住在村尾,放羊也方便,若是养几头羊,只要等小羊羔长大成大羊,便能生小羊羔,一年一年下去,多多少少也能赚些银钱。 毕竟,家里的田地收成一年比一年差,不够一家老小糊口。 总得另找活路。 苏白氏咬咬牙买了八只。 至此,一家人的心血都放在这小羊羔上头,恨不得像祖宗一样伺候。 谁料,最后这羊崽子依旧没养好,死了一半,跑了一半,平常去山上挖野菜还能瞧着一两只,可成了野山羊的羊警觉得很,人还没靠近,它们早就钻树林子里去了。 两条腿的人,哪里比得过四条腿的羊? 它们逃,他们追,它们插了翅膀飞。 再到后来,更是连那四只山羊的影子都没瞧着了。 苏婳对于老苏家的霉运亦是早有认知,而且,她还知道,自打羊羔全军覆没之后,苏白氏好长一段日子睡梦中都在骂羊。 她不由舔舔唇,嘴角轻勾,“娘是打算,将这羊养着?还是宰了吃羊肉呐?” “你这丫头,眼珠子里就差写‘想宰羊吃肉’五个大字了,还来我问!”苏白氏看着她嘴馋的小模样,屈指就是一个爆栗过去,“而且,咱们家可养不得羊,费力不讨好,最后全献到伏虎山去了。” 少女闻声,只勾唇笑。 没做声。 要是想养羊,自然可以养。 不过,萧锦寒送来的这只生辰礼,还是……先吃了再说吧。 许久没吃鱼羊鲜,她早就馋得慌,前些日子正惦记着买些羊肉,可惜去清水县集市的时候有些晚,卖羊肉的摊子都收摊了。 正巧萧锦寒如今送了来,不做个鱼羊鲜,咋对蠢蠢欲动的味蕾做交代? 而且,按照往年苏白氏生辰的样式,初步推测,今日赵家、钱家、老王家还有老村长家应该都会来人,不弄个大菜兴许不够吃。 苏三虎听着苏婳想吃羊肉,下意识就想去拿刀宰羊。 还没走两步,却是被苏白氏推着进了厢房,“就你那大青黑眼,让你去宰羊怕是你被羊宰啊,赶紧睡个回笼觉再出来干活。” 山羊也是有脾气的,一个人不容易制住。 反正苏大虎兄弟俩去田里收拾剩下一点秧苗应该也快回了。 苏婳听得忍俊不禁,不知道是先前在瓦上睡过一觉还是经常喝空间水珠的缘故,比起苏三虎的萎靡来,她现在倒是精神抖擞,唯一不舒服的就是昨夜出的一身汗还黏在衣裳上。 前世一直在南方生活,便是冬天都要洗澡,如今出了汗不洗澡会有种拉裤兜里没换的感觉。 她瞄一眼灶屋,灶膛里柴火一直烧着,大铁锅中也烧了一锅水。 应该是苏白氏早就准备好给山羊洗热水澡用的。 一盏茶的功夫后,她泡完了澡,院里的山羊也泡完了澡。 苏大虎正拎着刀在给山羊刮毛, 开水泡过的羊毛很容易刮,用刀在皮上轻轻擦过便刮得很干净,一旁苏二虎则是拿了个深口坛子在认认真真接羊血。 自打吃过毛血旺之后,老苏家人对于猪血、羊血一类完全不会浪费一点。 当然,还有羊下水,也全留了下来。 苏大郎三个小萝卜头排排坐在木头小凳上洗羊杂。 这只山羊很肥,除掉皮毛内脏外还有八十来斤的肉,苏白氏打算留出一些羊肉,几个亲家一家分上两三斤带回去,毕竟,这羊肉也是个稀罕物什,平常日子轻易吃不到。 正在苏家人热热闹闹整理山羊时,院门被咚咚敲响。 “亲家,这大早上就忙活啥呢?” 苏婳闻声瞧去,便见一对四十来岁的夫妻拎着一只鸡,提着一大篮子蔬菜出现在院门口。 “哎哟喂,我方才还在念叨老哥和老嫂子什么时候到呢!”苏白氏赶忙起身,笑呵呵将二人迎进来,“人来就好,带这老鼻子物什干啥?” 苏大虎和赵氏手中动作一顿,迎了上去,“爹、娘。” “姥姥、姥爷!”大郎二郎兄弟俩下水一扔,蹬蹬蹬往两个人怀里扑。 直把二老乐得合不拢嘴。 苏婳唇角微勾,原来,这二人便是赵氏的父母。 她笑着打了个招呼,便拎了羊肉和鱼入了灶房,今日是苏白氏生辰,厨房的事情她不打算让她插手,不过,刚一进灶屋,赵氏和钱氏也跟了进来。 “婳儿,这鱼羊鲜是要咋弄,羊肉是切块么?” “二嫂厨艺不咋地,能干点啥?” 苏婳闻声笑笑,让赵氏帮着打下手,至于钱氏则是让看着灶膛火。 这鱼羊鲜,便是‘鱼’和‘羊’的融合。 十斤带皮山羊肉切成大块,在清水中浸泡一盏茶功夫,泡出血水。 趁着泡羊肉的功夫,将草鱼头剁下留着做剁椒鱼头,鱼肉则切成半个巴掌大的鱼块,在铁锅中放入一勺猪油,将鱼块放进去煎至鱼皮收缩,再倒入一瓢烧开的水,开水煮出的鱼汤才白。 用大火去熬鱼汤,将草鱼的香味完全熬出来。 约莫一炷香功夫后,鱼汤已经变成奶白,鱼肉也烂了,用笊篱将鱼肉过滤掉,只留下鱼汤。 然后,重新起锅,放入羊肉,加几片生姜一同煸炒,煸炒至羊肉外皮微微出油后,便可以倒入过滤好的鱼汤,待汤开始煮沸,便转用小火慢慢煨着。 煨的过程中,加入两片白芷,几颗白胡椒,让鱼羊鲜的味道更鲜。 待足足煨上半个时辰,羊肉煨得脱骨,浸满鱼肉的鲜香,这鱼羊鲜便算是大功告成。 苏婳盖好锅盖,正打算做下一道卤下水,便听得身旁一阵吸溜声响起。 循声望去,便见原本打算留给小黑的鱼肉渣渣,正连肉带碗被钱氏捧在手里。 见苏婳看过来,钱氏一边嚼着鱼肉一边啧啧称赞,“我滴个天娘啊,婳儿你说说你这脑袋到底是咋长得?这么膻的羊肉竟然能作出这汤来,二嫂都快要香迷糊了,还有这鱼肉,可真香,给狗吃多可惜。” 话到一半,咂吧着嘴吐出一根鱼刺。 “就是这刺太多了,容易割嗓子。” 苏婳看得嘴角直抽抽。 难怪她这二嫂今日这么积极,敢情是馋了。 连狗的吃食都抢上了。