还好静娘这个院子的灶房大,不止有两个灶洞,还有两个小炉子。 姜晚澄先将所有需要焯水的东西都依次先焯过水,然后将需时最久的排骨和各种小料放进陶罐砂锅内,放在小炉子上便开始开始炖煮了。 接着,又将最难清洗的肥肠清洗干净并撕掉肥油后,再放入盐巴、姜蒜、八角和烧酒腌制。 腌制半个时辰后,另一个小炉子上烧着的水也滚煮开了,姜晚澄将腌制过的肥肠再次清洗干净后,切段放入锅中。 两片姜,一个八角,两个葱段。 肥肠,也就暂时炖煮在锅中了,等软烂后,再丢入这个季节最后能吃的萝卜就可了。 再紧接着,又将花生米先给炸了出来。 另一边,在最里面的大铁锅内,准备烧鸭子了。 魔芋这东西能在扶駿看到,姜晚澄也是挺惊喜的。 因为这东西,上一世她在上京也没有吃到。 而魔芋烧鸭绝对是顶配,只不过古代没有啤酒,所以姜晚澄干脆拿了烧酒来配。 她买了点腌制的酸菜加在这道菜里,虽然还是没有找到辣椒作配,但好歹别的作料基本齐全,所以就当做个清淡口的,味道应该也差不到哪里去。 将鸭子烧在锅里后,另一边摘菜的嬷嬷也将所有的菜都摘好,并清洗出来了。 姜晚澄让她帮着将一些菜切出来,比如莴笋和萝卜都切成滚刀状的,豆干切成条状的,再切各种葱花,葱丝和姜蒜末等。 姜晚澄则又继续准备酱大骨的功夫。 酱大骨实则也非常简单,和卤肥肠一个操作。 将焯过水的酱骨放入锅中,丢入八角香叶葱姜等,冰糖,烧酒,与卤煮还有区别也是最不同之处,便是最关键的就是两勺大酱。 接着倒入滚烫的开水没过大骨的高度。 不一会儿,就咕咚咕咚的滚煮起来了。 几个需时最久的菜都入了锅,姜晚澄才在另一边刚才炸过花生米的锅内,又准备继续做炸西葫芦和炸里脊了。 酱是姜晚澄自己调的糊糊,面粉、鸡蛋、豌豆粉,按照比例加水调出粘稠度,然后能挂桨后放入滚烫的油中炸至焦黄。 最后复炸一遍,使其酥脆。 糖醋里脊比炸平菇自然还多一道工序,便是淋个糖醋和酱油混合的料汁,混合后再翻炒两遍,便成了。 香喷喷透着酒香气的鸭子也熟了。 最后撒上一把香菜和葱段,翻炒两遍烧起来后,姜晚澄将它放在灶头上盖上盖子保持温度。 接着便是肉沫豆腐、素炒茄子和豆芽几个炒菜。 灶房里热火朝天,浓郁的各种菜香肉香飘了出去,飘到院子里,又飘到了各个房间里。 雅姐儿本蹲在院子里玩前几日上街买的小玩意儿,闻到香味就忍不住了,一会儿溜进灶房被投喂一颗花生米,一会儿进灶房又被投喂一块腿子肉。 当她甩着一只鸭腿进温二郎房间里去显摆时,温二郎气的咬牙切齿并将她撵了出去。 “阿姐当真偏心!哼!” 雅姐儿在门口‘咯咯’的笑,狠狠咬了一口香喷喷的鸭腿肉后,才慢悠悠道:“二兄,阿姐说了,另一只鸭腿给你留着呢。阿姐才不偏心呢,你这是冤枉她咯?” 温二郎迅速伸出手去,一把捂住她的嘴,并将她又拖进了屋内。 二人嘀嘀咕咕一阵后,雅姐儿跑出房间,不一会儿,便将温二郎的那只鸭腿举着又跑了回来。 “二兄,你的鸭腿来啦!阿姐说我们是大馋猫和小馋猫,二兄,要趁热快吃……唔!!?” 雅姐儿又被捂了嘴,温二郎气的扶额,又咬牙切齿:“闭上你的嘴巴,能不能少说两句?现在所有人都知道我贪吃了!” 雅姐儿委屈巴巴,可他们本来就贪吃嘛……嗝~! 贪吃的何止雅姐儿和温二郎。 封老要不是一把年龄了,不然也想厚着脸皮先进灶房去贪个嘴,可惜拉不下面子。 静娘也频频去灶房看了好几遍。 只是没好意思试吃。 而房间里,原本在肃严氛围中谈话的温朝晏与雪厘子自然也闻到了饭香味。 温朝晏喝水的动作逐渐变多了起来,雪厘子见状,谈的正经事也不由一顿,并问他:“五郎你可是饿了?” 毕竟这饭菜香味,便是雪厘子也有些经受不住。 弄不清楚的,还以为这里开的是饭馆呢。 那香味窜的到处都是不说,便是寻常一些的大酒楼里,那些盛宴酒席也不能传出这么浓郁的味道呀…… 当真是奇了,今儿那灶房里到底做了些什么好吃的? 还好,自己刚一来,五郎就留了他吃午食。 雪厘子心想:还好这味儿虽香,但自己毕竟走南闯北的什么都吃过,倒也没得那般馋。 就是瞧着一向自持慎重的五郎,怎么反倒有些隐隐的急不可耐了? 温朝晏肃冷的面容上闪过一抹笑意:“是。让前辈笑话了,许久没有吃过家中女娘那一口食物,确实让我心中惦念的紧。” 雪厘子:!!!??? 他只觉眼前的温朝晏,好似根本成了另外一人似得。 五郎他这性子……竟还贪这一口吃的? 且相处这些日子以来,这还是雪厘子第一回在他脸上瞧见了笑意吧? 雪厘子也不由有些好奇起来,五郎如今的家人,到底都是何人……于他看来,好似无比珍重? 排骨已经炖的软烂脱骨,姜晚澄才将莴笋丢了进去。 又炖煮了一刻钟,莴笋的清香从陶罐砂锅中溢了出来,莴笋也早被炖的软烂,一戳就破。 接着便是肥肠,加入萝卜后,等萝卜也软烂时,再撒上一大把葱段。 紧接着,姜晚澄将小炉子上的罐子搬了下来,开始做甜品红糖醪糟小汤圆。 忙活了一上午,等满满一桌的菜全部做完后,姜晚澄本人早已是香汗淋漓。 她打水回房间,擦了汗,又换了一身干净的衣衫,这才又出来。 春日里的天气好,静娘招呼着将另一张大些的桌子从屋内摆了出来。 正要摆菜时,风起来请雪厘子回去吃饭。 雪厘子问他:“今儿你们做了什么?” 风起:“雪菜面条。” 雪厘子颇为嫌弃的罢手:“你们自个儿吃吧,我今儿中午在这边吃。” 风起有些好奇的看了眼院子里摆着的大桌子,而桌子上此刻已经端了一大盆的莴笋排骨。 风起眼珠子落在上面,一动不动。 要知道,他寻常最喜欢吃排骨了。 只不过,师父口味一向清淡喜素,不怎么吃肉,所以他们一个月也才能吃一回。