“大牛，东西都做好了没？”　　“做好了！”　　“子宁，你们要做的那个臭豆腐，卤水没有变味儿吧？”　　“没有，姨你放心吧。”　　“小苏，安然，三丫，你们不是要那个硝石吗？我去你们三爷爷那儿拿过来了！”　　“哎，谢谢娘亲，给我给我！”　　夜晚，江家新屋里面，一阵阵吆喝声从屋子里传来。　　他们早就已经吃过晚饭了，此时白郎中和吕秀才以及江大山都在院子里纳凉，江大牛他们则是在忙活着明天要拿去挣钱的东西。　　三口大铁锅，有一口被江大牛霸占了，里面都是他今天调制出来的卤料。　　卤味儿不适合卤太久，肉烂掉会影响口感，所以江大牛今晚还没有把那些东西下锅。　　但都给清洗了出来放在一盆冰水里泡着了，冰水当然是江大牛现做的，今天江大牛虽然忘记买了，但是族老家买了几斤，拿一点来冰冻猪脑袋那些不成问题。　　“整个猪头花了一百文，大概八斤左右，四斤猪头肉卖价二十五文一斤一共一百文，两斤猪耳朵卖价四十文一斤一共八十文，两斤猪嘴巴卖价三十文一斤一共六十文……”　　后世做餐饮业的有一个说法，那就是低于五倍利润的饭馆，统统都可以趁早关门了。　　江大牛的心还没那么黑，一百文钱买回来的猪脑袋，他处理一下卖个二百四十文，除去调味料和柴火那些成本，赚个一百文，也就是一倍左右。　　这可当真是良心商家了！　　“鸡爪子十文一斤，二十八对鸡爪子和十九对鸭爪子，一共十斤，一百文钱，我卖三十文一斤不成问题吧？不对，还是太贵了一点，要不卖三文钱一个？”　　“二八乘二五十六，五十六乘三就等于一百六十八，十九乘二三十八，三八乘三一百一十四，加起来就是二百八……”　　“艾玛，就这么定了，单卖三文钱一只，不降价，听上去比三十文一斤便宜，我也少赚那么点儿，但是买的人心理压力就没那么大了！”　　“五斤肥肠十文钱一斤买回来的，就卖二十文一斤吧，这个东西能卖就卖，不能卖就拿回来自家吃，正好三丫她们也挺喜欢吃的，四个猪蹄花了六十文钱，我卖三十文一只没问题吧？至少也得二十五文一只！”　　“还有那五斤排骨……”　　这边江大牛在算成本和定价的事儿，另一边的厢房里面，宋子宁和来福也在捣鼓着他们的卤水。　　因为原始版的卤水味道的确有些过分，且量太少了，所以今天宋子宁就做主买了一个可以装一百斤水的大陶土缸子回来，还托江木匠准备了固定的木架子，又欠了江大牛家二百文钱，不过他们的原始卤料的确增加了不少。　　最重要的是，味道没有那么过分了，不至于让人闻而生畏。　　“少爷，这一缸子卤水至少能泡三百片豆腐，我们要卖多少钱一片呢？”　　来福站在大缸旁边，一边搅拌着里面的卤水，让那味道能够发酵得充分一些，一边对宋子宁问道，他已经迫不及待的想要赚钱了。　　“张寡妇……”宋子宁开始算账，“张氏那里的豆腐，我跟她问过了，一板豆腐十块，卖我们二十文钱，一块豆腐可以切成五片，江大牛说了，这东西太薄的话不带味儿，太厚了自家吃亏，所以就按照一板豆腐五十片来算……”　　“我们这么卖吧，小份的五片臭豆腐，十文钱一份，大份的十片臭豆腐，二十文一份，这么算下来，一板豆腐我们怎么都能赚五十文！”　　简单的计算一番，宋子宁摸着下巴，眼冒精光的说道：　　“按照你说的，一缸卤水我们泡三百片豆腐，也就是六十个小份，等于六百文，而按照一块豆腐切五片来算，我们只需要六十块豆腐，也就是成本价一百二十文……”　　“少爷！少爷您先别算了！我头晕！”来福急忙打断了宋子宁的算盘，苦着脸说道：“除了豆腐的成本，我们的油盐和柴火那些也得要成本的吧？”　　“这个我知道。”宋子宁点了点头，“不过大牛不是说了吗，一开始就当是友情赞助我们的，等之后我们用完了这些油和调料，再买的话才花钱！”　　“那我们是不是还得给大牛哥准备一份利润呢？”来福继续苦着脸，他虽然是个下人，但是很懂得知恩图报的。　　“这个，大牛倒是没说，不过……”宋子宁摸了摸下巴，在心底计算了一番，道：“要不分两成利给大牛？再多的话，我们也太亏了啊！”　　“假设我们一天赚四百文，分两成利给大牛哥，那就是八十文，剩下三百二十文，我跟少爷三五分账，我要三成，少爷要五成……”来福掰着手指头算了一番，最后点了点头，一脸高兴的对宋子宁说道：“少爷，我觉得成，给大牛哥两成利可以的！”　　“嗯。”宋子宁笑了笑，拍了拍来福的肩膀，说道：“你跟我就不要算的那么清楚了，两成给大牛，剩下八成我们对半分，不然我就不去做这个生意了！”　　“啊？”　　一听宋子宁这不允许违反的决定，来福虽然苦了脸，可是心底却感动不已。　　他虽然卖身到了宋府，但家里还有亲人，正是因为亲人太多，实在是过不下去了，才会把他挑出来卖给富贵人家当仆从。　　来福并不埋怨自己的爹娘，这些年来，来福挣到的钱都寄给了家里人，如今宋子宁多分他一成的利润，或许那笔钱对宋子宁来说算不得什么，但对来福来说却意义非凡。　　“三丫，这个真的能卖钱吗？”　　而在三丫的屋子里面，苏蒹葭，吕安然，加上一个三丫挤在一起，看着桌子上清理出来的那些桂花，吕安然有些不确定的问了一句。　　“肯定能够挣钱啊！”三丫一双眼睛在黑夜里有些发光，搓着小手说道：“你可别忘了，我还有大牛哥弄出来的冰块呢，到时候我们把水都给冰着，那些士兵在太阳底下站着肯定热得很，看见了我们这个桂花饮，指不定就得来抢着买呢！”　　其实山上的花不止是桂花，不过为了保险起见，三丫一开始还是选择这种大家都认识的花来祸祸。　　等那些士兵都接受她的桂花饮了，她在推出其它的饮料，比如覆盆子饮啊山楂饮啊还有蛇莓饮什么的。　　家里虽然也开始给三丫零花钱，但是白郎中说了，他们学医的要是自己弄不来药材，就得去城里的药铺花钱买，可费钱了。　　所以三丫决定早点儿做好准备，万一将来自己就不想亲自弄药材呢？　　有钱的话她就可以去城里买了啊！　　“三丫说得对，这个冰饮应该挺好卖的，就是得注意卫生，要是那些人喝了之后拉肚子，估计就不会让我们再去卖了。”苏蒹葭在旁边笑着说道，她暂时用不上钱，其实就是来跟着两个小丫头一起闹着玩儿的。　　不过，要是能够赚到钱的话，好像也不错？　　“哎呀，我这都还没有摆摊呢，！小苏姐姐你咋能咒我呢？赶紧呸呸呸！我可是要挣大钱的！”三丫顿时不乐意了，拉着苏蒹葭的胳膊摇晃起来，直等到苏蒹葭呸了好几声之后才作罢。　　整个三山村在家家户户的叽喳声中逐渐陷入了沉睡，唯独村里的巡逻队依旧在继续，只是出现了太多伤员，现在能够出来巡逻的壮劳力只有一队人，所以族老做主，将巡逻的时间改了一下，变成子时到寅时，且用村子里的钱给每个巡逻队的人一晚上十文的补贴。