第二百三十九章 米虾
第241章 米虾 走进村里,经过二奶奶家门口的时候,张二奶奶就发现了他们俩。 “小安,小颖,快来家里。” 张二奶奶挥挥手,把两人叫到家里去。 “二奶奶,怎么了?” “我煮了些米虾,你们端一些回去吃。” 张二奶奶带着他们俩到厨房里去,拿了个大钵子给张安端着。 米虾也叫凉虾,并不是虾蟹的虾,而是一种米制品。 而吃凉虾的地方非常多,基本上全国都有。 大多数地方叫凉虾,张安他们这里因为是用米做的,所以又叫米虾。 而有些地方叫娃娃鱼子,也有的地方叫浆水鱼鱼。 名字虽然不一样,但是东西却是同样的东西。 相传很久以前,长江边上居住着一户彭氏母子。一年冬天,大雪纷飞,年迈的母亲病了,很想吃一口河边的小虾。 儿子听后便冒着严寒来到河边,想给母亲捞虾,到河边才发现,河面早已结冰,不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫,躺在冰面上用身体融化冰面。 没多久,他昏过了去。在梦里,一个白胡子老者对他说:你不是要虾吗?我教你……小伙子忽地醒来,飞奔回家按老人的方法做好小虾,一口一口喂母亲喝下,母亲奇迹般苏醒过来。 所以后来,这种小虾的制作方法在民间流传开来,人们称之“孝子凉虾”。 “咦,奶伱今天怎么想起要动手做米虾了。” 这米虾做起来不难,原材料就是用的米粉或者其他淀粉。 用水兑开调成米浆,然后锅里放水烧开,将米浆倒进去。 然后就是跟搅洋芋粉粉一样不停的搅拌,为了避免糊锅。 煮好之后准备一盆冷水,将这些米糊糊用漏勺挤压。 这些米糊糊就会从圆孔里面一滴一滴的落到冷水里。 冷却之后就跟鱼苗差不多,这就是米虾。 “你爷说想吃,我就做了一些。” 张二奶奶说着,还用水瓢往张安手上的菜钵里面舀。 这刚刚煮好凉下来的米虾,就跟一条条雪白的虾子一样。 “奶,不用舀了,这些就够我们吃了。” 虽然二奶奶用水瓢舀米虾的时候,也是连着井水一起舀。 可舀起来的时候,还特地把水给滗掉了好些。 现在张安手上的钵子里,都已经装了大半钵米虾。 “你多端一些回去,我今天磨的多勒,你看这里还有一桶呢。” 张二奶奶说着,给张安看了旁边的两只水桶,里面装着大半桶米虾。 “奶,这两桶米虾,你是煮了多少米面啊。” 张安瞅着两只桶里的小白条,估计要调一大盆米浆子。 “没用米面勒,我是泡的糯米来磨的浆子,这样才好吃。” “奶,那磨子又不好推,推磨的时候你也不喊我过来。” 虽然用的是人家自家用的磨子,但这么多米虾,需要用的米浆也要推好久才行。 “不是我推的磨,今天建林家磨豆腐,我就将就了他们家磨子,春子和胜子都没舍得让我动手,他们帮我磨好的。” 张建林便是二奶奶的二儿子,张春和张盛就是她老人家的亲孙子,也就是张安的堂弟。 说到几个孙子,老太太脸上的笑容更甚。 以前只有张安念叨着她们两老,现在不一样了,几个亲孙子都开始孝顺起来。 她们这个年纪的老人,出去比的不是谁穿的好吃得好,更多的是比谁家儿孙孝顺。 现在二奶奶家的那几个堂叔家里,已经不再像以前那样想着争家产了。 因为现在,不单单是张安大堂叔张建忠家里开餐馆赚了钱。 而张建忠那几个兄弟家里,也趁着村里开发荷花塘的河滩这股风头开起了小吃摊。 还别说,这一段时间下来,他们那些摆小吃摊的人家可都没少赚。 以前几人不和睦,都想着争家产,究其根本原因都是因为大家没钱给闹的。 现在大家都赚了钱,日子过好了,这心里更多的是想着花心思去赚更多的钱。 而不是跟原来一样,天天就瞎琢磨着老头老太太那点家底。 现在他们也明白了,老爷子老太太两老还健在,想那些都是虚的。 所以在潜移默化中,几兄弟之间的关系慢慢的开始修复变好。 对老爷子和老太太也开始真心实意,而不是跟以前一样装装样子给别人看。 “那就行,奶你记住哈,做这种活的时候不要自己动手,你们年纪这么大了,手脚也不灵便,到时候出点什么事,心疼的是我们,所以有什么事情,就喊我们年轻人来做。” 老人家上了年纪,张安可不放心让他们做那些体力活。 “好好好,我跟你爷不会让你们担心的,因为我们还要等抱重孙呢。” 老太太这把年纪,也没有什么念想,生活上也不太需要蹦波。 现在他们孙子已经有不少了,心里的期盼便是下一代的重孙。 现在张家第三代里面,几个老人想要抱重孙的期望无疑就落在了张安身上。 “放心吧奶,明年让您跟我爷抱上大重孙子。” 苏颖听老太太说到重孙子的事情,脸上早就红的不行。 但张安可不会,他脸皮厚,当即还跟老太太保证道。 “好好好,那奶奶就等着了。“ 听了张安的话,老太太笑的更开心了,脸上的皱纹都挤在了一起。 “对了,我爷呢?” 来了半天,张安都没看到自家二爷爷在家。 “你四爷今天收了些烟叶,他过去帮忙编烟叶去了。” 村里老爷子们自己种的叶子烟,多数时间都不是用火烤。 而是用干草编在一起,然后挂在太阳底下暴晒,说是晒烟更加合适。 陪着老太太说了会儿话之后,张安才端着钵子里的米虾回家。 “你这又是去哪家要来的米虾啊。” 王芳看到张安回家,手上还端着半盆米虾,开口问道。 “这是二奶奶做的,让我端了半盆过来,这会儿天气热,先弄些来吃了吧。” 回到家里,张安就把装米虾的钵子放在饭桌上。 “那我去把它做了,小颖想吃辣的还是甜的啊?” 王芳放下了手里的针线活儿,端着钵子就准备去厨房里。 “妈,您随便做,我都能吃。” 米虾的做法有很多,甜口、咸口、辣口甚至还有人用酸汤煮。 但在红岩镇这里,一般也就是红糖米虾和酸辣米虾。 但这跟粽子不大一样,张安两种做法都不排斥,换着吃还挺好的。 红糖米虾吃起来张安觉得有些像酒酿圆子,不过更加的滑糯清爽、柔软清甜。 而酸辣米虾,黔省大多都是以酸辣为主,所以搭配起来毫无违和感。 酸辣米虾吃起来,不仅仅口感劲道爽滑,而且还酸辣开胃。 “那我就都做一些,待会儿想吃啥就吃啥。” 反正张安带回来的米虾不少,王芳想着干脆分开做好了。 米虾是现成的,后面做起来就不用花什么心思。 王芳进到厨房,没花上多少时间,就做了一甜一辣两盆米虾。 辣口的那一盆,里面倒入了王芳自己做的红油辣椒和芝麻。 这些浇满辣椒油的米虾,配上陈醋的酸爽,让人一看就非常有食欲。 “妈,我爸去哪儿了,我去喊他一下。” 张安回来以后,没在家里看到父亲张建国在家。 要吃饷午了,肯定是要一家人一起。 “你不用找了,我们吃就行,他下地去了。” 王芳说着,从厨房里端了几个瓷碗出来。 “下午你老叔过来把他们都喊着一起去了苞谷地,好像是有人看到野猪下山了,家里的几条大狗也一起去了。” 原来是下地去了,难怪家里的几条大狗都没在家。 原本听到有野猪下山,张安还有些担心,不过带了家里的狗一块儿去的话,张安就放心下来。 现在张安家里九条大狗只剩下二虎和郑屠户家小黑在。 想来也是,老叔他们都知道自家这些大狗的战斗力。 既然是上山去寻摸野猪的踪迹,肯定是带上张安家这些大狗要安全得多。 而且大毛它们几兄弟,都已经长大了,虽然比不过它们亲爹。 但那体格跟村里的土狗一比,简直大巫见小巫。 看着自家老妈刚端出来,张安就抄起瓷碗给自己弄了一碗。 感受着嘴里弹性十足的米虾,张安觉得有些可惜。 天气最热的时候,没记起来做这个,不然这玩意儿真是解暑的良品。 几碗酸辣的米虾下肚之后,张安心满意足的打了个嗝。 最后换了个碗,再来上一碗红糖米虾,当做餐后甜点饮品,两个字:舒服。 而且这红糖米虾做出来之后,王芳还放到冰箱里放了一会儿。 现在吃起来不仅清甜,而且还非常冰爽。 吃饱之后,张安在树下歇凉,不知不觉的就瞌睡了过去。 再醒来的时候,发现自家老爹已经回来了。 “老爹,你们遇到野猪了,在哪里遇到的?” 张安起来之后,发现自家几条大狗身上都有血迹。 这一看就是跟野猪对上了,张安走过去给几条狗一一检查了一遍。 发现家里的大狗都没有受伤,这才放心下来。 “在屯(deng)箩坡寻摸到几头,不过咱们家这几条大狗咬死了一头,村里的其他人合围了一头,剩下的全跑上山了。” 张建国这会儿说话笑容都是灿烂的,张安估摸着他今天没少被村里人吹捧。 因为张安非常了解自家老头子,平日里不善言辞就罢了,还不苟言笑。 现在能笑得这么开心,肯定是因为小虎它们围了野猪之后,村里人把他捧高兴了。 “不过这次的野猪都不大,被抬回来的那两头估计也就二百来斤的样子。” 张建文说话的时候一副风轻云淡的样子,仿佛是不把这两百斤的野猪放眼里。 在他看来,之前他们家可是打过三百多斤的大牙猪。 这两百斤大的野猪,他还真有些不放在眼里,觉得不尽兴。 一家人说话的时候,村里的大喇叭开始响起来。 这时老叔在办公室说话,让大家六点半去晒场上分肉。 等张建文清洗好了之后,王芳才从家里拌了一碗米虾端出来给他。 今天晚上张安家里估计都不大会吃晚饭了,因为刚刚米虾吃的太大,有些撑。 “张安,村里分肉是每家都有吗?” 苏颖一听到分肉,就感觉非常惊讶。 村里面给每一户人家分肉,这种事在现在来说,已经很少见了。 “肯定是每家都有,不然还叫什么分肉啊,要不我带你去看看?” 村里分肉的场面可谓是非常壮观,不过苏颖肯定没见过。 所以张安估摸着这会儿晒场上的猪应该拾弄完了,就想带苏颖去瞧瞧。 “走吧,这会儿猪肯定处理完了,不吓人的,就当出去散散步。” 瞅着苏颖脸上有些跃跃欲试的神情,又有略微带着些纠结。 张安一看就知道她在纠结啥,肯定是去年杀年猪的时候,留下了阴影。 原本张安觉得,自己应该是来的最早的。 可没成想,到了晒场上之后,已经有很多人来了。 这会儿晒场上三个一群五个一伙,正聊着家常。 “哇,这么多人啊,真热闹。” 即便老叔说了,一家去一个人就行,但很多人都闲着没事,喜欢过去凑热闹。 “不过分肉的人这么多,每一家应该分不到多少肉吧。” “嗯嗯,每家估计分几斤肉就差不多了,差不多能吃上两顿。” 这会儿张安已经看到杀好的两头猪,林有德带着他徒弟正在卸肉。 两头猪加起来估计不到三百斤的净肉,每一家估摸着能有三四斤的样子。 “其实能分多少不重要,重要的是大家都能一起开心一下。” 虽然说分肉的事情在以前非常常见,但这两年已经没有几个村里还会这样做了。 现在的野猪还没有被保护,每年下山祸害苞谷地的时候,能打到野猪的村肯定不止长箐一个。 但很多村子不会想着把这肉分下去,而是卖掉换成钱,归村里所有。 虽然也算是村里的共同财产,但跟这肉分到每家手上的感觉就不一样。 所以这也是平时间,村里有什么事情,老叔出来振臂一呼,大家都能积极响应的原因。 分肉只是小事,虽然每家确实没分到多少肉。 但是从这件小事上,村里却是将大家所有人给团结到一起。 没等多久,老叔就站在案台前大喊一声“分肉了”。 大家接收到信号之后,都自觉地排好队伍。 可能是因为上一次分肉的时候,张安二奶奶和黄二奶奶同李来福他老妈在这里大打出手的原因。 所以这一次分肉的时候,老叔亲自在案台边上站着镇场子。 生怕待会儿又出现几个老太太打在一起的情况。